По секрету від узбецької бабусі: корисні поради для приготування шалено смачного плову!
Існує дуже багато рецептів приготування цього всім знайомого страви. Я сьогодні відкрию тобі всі секрети приготування справжнього узбецького плову. Приготоване таким способом звичне для нас страва буде неймовірно ароматним і смачним.
Для приготування плову тобі знадобиться:
- Рис
- Цибуля ріпчаста
- Морква
- Яловичина
- Сіль
Коли всі інгредієнти зібрані, можна приступати до приготування справжнього узбецького плову.
1. Починати варто з лука. Нарізаємо його півкільцями і обсмажуємо в олії до золотистого кольору.
2. Потім додаємо заздалегідь нарізану великими шматками яловичину.
3. До м'яса з цибулею додаємо моркву. Морква повинна бути нарізана великими брусками. Солимо і добре прожарювати.
4. Заливаємо цибулю, яловичину і моркву кип'яченою водою, щоб покрити ці інгредієнти на кілька сантиметрів. Далі варимо зирвак на помірному вогні. Зирвак - це бульйон, який ми тільки що приготували. Чим довше його варити, тим плов буде ароматні.
5. Прийшов час самого важливого компонента. Рис варто вибирати твердих сортів, можна взяти дліннозерновой. Його треба добре перебрати і промити, замочувати не обов'язково.
6. Обов'язково спробуй зирвак перед додаванням рису. Солі має бути більше, ніж необхідно для звичайного супу. Краще пересолити, адже рис все одно вбере сіль, інакше плов буде прісним.
7. Тепер додаємо в зирвак рис і рівномірно заливаємо кип'яченою водою. Вона повинна покрити рис на кілька сантиметрів. Робимо вогонь трохи більше і чекаємо, коли рис вбере воду. Потім робимо отвори в рисі до самого дна казана, щоб зирвак не підгорів. Стеж за вмістом в цих отворах і періодично проколювати їх знову. Коли рідина в отворах стане блищати, саме час зменшити вогонь до мінімуму і накрити плов кришкою.
8. Далі засікаємо 20 хвилин, вимикаємо, перемішуємо і залишаємо ще на 10 хвилин.
Плов готовий!
Ще є кілька дуже важливих секретів у приготуванні смачного узбецького плову:
- Морква ні в якому разі не можна терти, вона повинна бути нарізана досить великими шматками.
- Найкраще для приготування плову використовувати чавунний казан.
- Сіль і спеції потрібно додавати в середині приготування зирвака.
- Під час приготування рис не можна перемішувати, і кришку теж ні в якому разі не можна відкривати передчасно.
- Якщо дати плову настоятися хвилин 30, він буде ще смачніше.
Ось і всі секрети приготування справжнього узбецького плову! Використовуючи їх, ти зможеш створити просто неймовірно ароматне і смачне блюдо зі звичайних інгредієнтів. Смачного!
Розкажи своїм друзям про ці секрети!
