Суп з баранини і квашеної капусти
- Суп з баранини і квашеної капусти - рецепт приготування з фото.
Що потрібно:
- 700-800 г філе ягнятини 300-400 г квашеної капусти
- 1 велика цибулина
- 1 стебло цибулі-порею
- 2 черешки селери
- 2 середніх помідора
- 2 середні картоплини
- 2 середні морквини
- 1-2 лаврових листки
- по 1 ч. л. чебрецю і орегано
- сіль, чорний перець
- оливкова олія
Рецепт приготування супу з квашеної капусти і баранини:
М'ясо нарізати смужками, посолити, поперчити. Обсмажити в олії в сотейнику з товстим дном, 3 хв. Селеру, цибулю, білу частину порею і 2 см зеленої тонко нарізати. Додати до м'яса, смажити 3 хв. Нарізати великими кубиками очищені картоплю, моркву та помідори. До м'яса влити 1,5-2 л овочевого бульйону або питної води, довести до кипіння, зменшити вогонь, ввести лавровий лист, чебрець і орегано, варити ще 20 хв., А після закладки картоплі та моркви зменшити вогонь до мінімуму і готувати суп ще 20-25 хв. Капусту віджати від зайвої соку, перекласти в сотейник і довести страву до готовності, 7-10 хв. Капуста повинна стати м'якою, але зберегти форму. Суп з баранини і квашеної капусти готовий.
Всім відомо, що квашена капуста чудово поєднується з ягнятиною. Так давайте перенесемо цю вдалу пару в основу ситного супу. І нехай це будуть не звичні всім щі!
