Рецепт приготування рису
- Рецепт приготування рису
Рис з каштанами
На 6 порцій:
рису 700 г .;
сухих каштанів, замочених у воді на 4 години і відварених протягом 2 хвилин до розм'якшення 500 г .;
сіль;
свинячих реберець, нарізаних дрібними шматочками 350 г;
лярду 150 г;
цибулин, дрібно нарізаних 2 шт;
помідорів, очищених від шкірки і дрібно нарізаних 6 шт;
кедрових горіхів 30 г;
зубчиків часнику 3;
шафран в нитках;
Рецепт приготування рису
Посоліть свинячі реберця і обсмажте їх в глиняному міськ- шочке з лярдом. Коли м'ясо підрум'яниться, додайте цибуля коли і він зарум'яниться, покладіть рис і помідори. Влейтеоко- ло 1 л киплячої води. Закрийте кришкою і варіть 30 хвилин. Розтлумачте кедрові горіхи з часником і дрібкою шафрану. Влийте в прянощі трохи рідини з горщика і перекладіть цю масу назад в горщик. За 10 хвилин до кінця варіння додайте каштани. Спробуйте на сіль і подавайте до столу прямо в горщику.
Рис з кишмиш
Автор рекомендує подавати це албанське блюдо як гарнір до курчати.
На 4 порції:
рису 200 г;
кишмишу 150 г;
вершкового масла 60 г;
курячого бульйону 600 мл;
цукру близько 2 ст. л .;
меленої коріци1 ч. л.
Рецепт приготування рису
Розтопіть на сковороді олію. Покладіть рис і обсмажуйте його 1 - 2 хвилини, безперервно перемішуючи, поки зерна не покриються маслом рівномірно. Влийте бульйон і доведіть до кипіння. Додайте кишмиш і зменшіть вогонь. Закрийте кришкою і варіть на повільному вогні близько 25 хвилин. Рис повинен стати м'яким і увібрати всю рідину. Додайте цукор за смаком, мелену корицю і перед подачею на стіл ретельно перемішайте.
Абрикосовий плов по-болгарськи
Цю страву можна сервірувати і по-іншому: додати в варений рис 100 г вершкового масла і подавати плов гарячим. Якщо замінити курагу на 500 г яблук, запечених і протертих через сито, то це блюдо перетвориться на настільки ж смачний яблучний плов.
На 2 - 3 порції:
кураги, замоченою в гарячій воді на ніч під кришкою 200 г;
Довгозернистий рису 40 г;
води 125 мл;
цукру 175 г;
Рецепт приготування рису
Злийте воду з кураги і вилийте її. Подрібніть курагу на кухонній млині з самим дрібним диском або в електричному кухонному комбайні. Покладіть рис в каструлю середнього розміру, залийте водою, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні близько 15 хвилин, поки вся вода не вбереться і рис не стане м'яким. Зніміть каструлю з вогню, додайте цукор і введіть пюре з кураги. Дайте охолонути. Подавайте плов охолоджені до кімнатної температури.
