Біла квасоля зі свинячої шкірою - рецепт приготування
- Біла квасоля зі свинячої шкірою - рецепт приготування
Замість сушеної білої квасолі для приготування цієї страви можна використовувати свіжу квасолю. У цьому випадку не потрібно з вечора замочувати фасоль.в воді. Свіжу квасолю опускають у киплячу несолону воду і варять протягом 1-2 год, поки вона не стане м'якою.
На 4 порції:
сушена біла квасоля, з вечора замочена у воді, Проціджений 250 г .;
сира свиняча шкіра 125 г;
ріпчасту цибулю, нарізану 2 шт .;
морква, нарізана 2 шт .;
часник, нарізаний 1 зубчик;
зелень петрушки, нарубана 2 ст. л .;
сирої свинячий жир 30г;
сіль і перець;
помідори, очищені від шкірки і насіння і нарезонние 2 шт.
Біла квасоля зі свинячої шкірою - рецепт приготування
Покладіть квасоля і свинячу шкіру в каструлю, залийте їх сирої, холодною водою і доведіть воду до кипіння. Коли вода закипить, засипте цибулю і моркву, накрийте каструлю кришкою і варіть на повільному вогні близько 2 год або ж до тих пір, поки квасоля і свиняча шкіра не стануть м'якими. За півгодини до кінця варіння додайте часник, петрушку, свинячий жир, посоліть і поперчіть за смаком. Безпосередньо перед подачею блюда на стіл покладіть в нього помідори.
