Вегетаріанські страви на святковий стіл: страви з овочів на новий рік 2015
Вегетаріанство сьогодні дуже популярно. Багато людей відмовляються вживати продукти тваринного походження з різною метою: хтось через любов до тварин, інші через стан здоров'я, наприклад, щоб знизити рівень холестерину в крові. Як би там не було, вегетаріанцям дуже пощастило, тому що сучасна кухня може порадувати їх різноманітністю страв з овочів, якими можна насититися, отримавши справжнє задоволення від їжі.
Страви з овочів на новорічний стіл 2015
Накрити святковий стіл, використовуючи тільки страви з овочів, досить легко. Це не вимагає багато часу і особливої майстерності. Багато вегетаріанські рецепти дуже схожі на м'ясні та рибні, просто в них виключаються саме м'ясо та риба.
Якщо ви запросили гостей і хочете здивувати їх своїми здібностями, то спочатку подбайте про перший блюді. Всесвітньо відомі кухарі рекомендують на святковий стіл обов'язково подати крем-суп.
Ось рецепт смачного крем-супу з овочів з вегетаріанським соусом бешамель.
Необхідні інгредієнти:
- вода - 3 л
- картопля - 300 г
- морква - 1 шт.
- цибуля - 1 шт.
- петрушка
- соєве молоко - 250 мл
- оливкова олія - 25 мл
- борошно - 2 ст. л.
- лавровий лист - 1 шт.
- сіль
Спосіб приготування:
- Для початку приготуємо вегетаріанський соус бешамель. Вливаємо в розігрітий сотейник оливкове масло і всипаємо в нього борошно, ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок. Додаємо молоко і доводимо суміш до кипіння. Якщо бажаєте, можна додати соусу смак додатковими приправами. І пам'ятайте: для крем-супу бешамель повинен бути густим.
- Тепер приступаємо до приготування крем-супу. Кип'ятимо воду, подсаливаем її.
- Нарізаємо дрібно цибулю і моркву, чистимо картоплю і ріжемо на шматки, рвемо руками петрушку.
- У киплячу воду кидаємо картоплю, моркву і цибулю, чекаємо 20 хвилин, потім додаємо лавровий лист і залишаємо суп кипіти ще 5 хвилин.
- Вимикаємо і даємо настоятися хвилин тридцять.
- Тепер можна збити наш суп за допомогою блендера до стану пюре.
- Розливаємо готову страву по тарілках, посипаємо петрушкою і поливаємо соусом бешамель. Можна подавати разом з пісною пампушкою або хлібом.
Які вегетаріанські страви приготувати на Новий рік 2015?
До сервіровці і підбору страв для святкування Нового року 2015 слід підійти з фантазією. Так як символом наступного року буде Коза, то й на столі має бути багато їжі саме з овочів, особливо з капусти. Прекрасним доповненням до святкового вегетаріанського столу будуть млинці з морквою, картоплею і грибами. Подавати їх можна з салатом з капусти і моркви, наприклад.
Необхідні інгредієнти:
- борошно - 9 ст. л.
- вода - 500 мл
- сіль - 0.5 ч. л.
- сода - щіпка
- цукор - 0.5 ч. л.
- морква - 1-2 шт.
- картопля - 2 шт.
- гриби - 200-300 г
- цибуля - 1 шт.
- олія оливкова або рослинне
Спосіб приготування:
- В першу чергу готуємо млинці. Для цього воду, борошно, цукор і соду ретельно перемішуємо до стану рідкого тіста. Випікаємо тонкі млинці на оливковій або рослинному маслі.
- Готуємо суміш, якою ми нафаршіруем наші вже готові млинці. Відварюємо картоплю, товчемо його. Гриби, цибулю і моркву разом прожарюємо на сковороді. За допомогою блендера або вручну ретельно змішуємо картопля з грибами.
- Загортаємо отриманий фарш в млинчики - і наше новорічне страва готова!
Як бачите, страви з овочів відмінно вписуються в новорічне меню. Приємного вам апетиту!
