Як консервувати квасолю на зиму в томаті в домашніх умовах, рецепт
Як консервувати квасолю на зиму в томаті в домашніх умовах, рецепт
Як в домашніх умовах заготовити на зиму боби квасолі? Дуже просто: зробіть консервовану квасолю в томатному соусі! Пропонуємо вам на вибір кілька нескладних рецептів.
Консервація квасолі в томаті. Рецепт №1
Склад продуктів: 1-1,5 кілограма квасолі, півсклянки соняшникової або оливкової олії, 1 кг помідорів, 2 шт. ріпчастої цибулі, оцет (70%) - чайна ложка, лавровий лист - 3-4 шт., 2,5-3 чайні ложки харчової солі, запашний перець - 0,5 чайної ложки, чорний перець - чайна ложка.
Як зробити:
1. Промийте квасоля і замочіть її у воді на 2-2,5 години.
2. Злийте воду, в якій знаходиться квасоля, і додайте свіжу, поставте на плиту.
3. Добре проваріть без додавання солі.
4. Поки вариться квасоля, наріжте ріпчасту цибулю і злегка обсмажте його з рослинним маслом.
5. Підготуйте томати, промийте їх, вилийте на них окріп, потім відокремте у помідор шкірочку і відваріть в каструлі, додавши сіль. Помідори повинні вийти м'якими в процесі варіння. Потім потрібно розім'яти томати.
6. Помістіть в каструлю з помідорами цибуля, квасоля і різні спеції. Доведіть до кипіння всю овочеву масу, влийте оцтову кислоту, після чого додайте вміст каструлі в чисті банки.
7. Засукайте банки і укутайте ковдрою.
Квасоля в томатному соусі. Рецепт №2
Продукти: один кілограм квасолі, 2,5-3 кг помідорів, половина чайної ложки солі, 2 лаврових листки, 3 чайні ложки цукру, 0,5 стручки гострого перцю, 6-7 горошин запашного перцю, інші спеції за смаком.
Приготування:
1. Промийте квасоля і замочіть її у воді приблизно на 3-4 години.
2. Після замочування висипаючи квасолю у велику каструлю і залийте чотирма літрами води. Потім додайте сіль і цукор, поставте на невеликий вогонь і регулярно помішуйте.
3. Після закипання варіть 30 хвилин, далі відкиньте квасолю на друшляк.
4. Тепер потрібно зробити томатний соус: ошпарьте помідори киплячою водою, очистіть від шкірки і роздушіть томати: можна прокрутити їх через м'ясорубку або кухонний комбайн, а можна просто протерти на ситі.
5. Змішайте відварену квасолю з томатною масою, помістивши їх в каструлю. Додайте спеції і приправи: перець, запашний перчик, гвоздику. Варіть близько 25 хвилин, в кінці варіння покладіть в каструлю лаврове листя.
6. Розкладіть по стерилізованим банкам (бажано вибирати маленькі 0,5 л банки) і закатати.
Консервація квасолі на зиму. Рецепт приготування
Список продуктів: 5-6 склянок квасолі, 1 кілограм цибулі, кілограм солодкого перцю, півкіло моркви, півсклянки цукру, стільки ж - рослинного масла, пару столових ложок солі, 4,5-5 ложок оцтової кислоти, 2,5-3 літри соку помідорів (можна замінити банкою томат-пасти).
1. Насамперед необхідно замочити квасолю. Залиште її на ніч у воді, а на ранок проваріть 40-45 хвилин на плиті.
2. Овочі подрібніть, по можливості перекрутите в блендері або м'ясорубці.
3. Покладіть в каструлю помідори, болгарський перець, ріпчаста цибуля, морква, сіль з цукром і соняшникову олію. Варіть протягом 60 хвилин.
4. Перед завершенням варіння влийте оцет, розподіліть по банках і закатати.
Консервація квасолі в домашніх умовах. Рецепт №4
Що потрібно для цього: 3 баночки квасолі (банки 0,5 л), півкіло ріпчастої цибулі, кілограм моркви, літр томатного соку або банку томат-пасти, 100 г цукру, сіль, 100 г оцту, 0,5 літра соняшникової олії.
Приготування:
1. Замочуємо на кілька годин квасолю, а потім відварюємо. Слідкуйте, щоб квасоля не переварилася.
2. Під час варіння нарізаємо моркву і обсмажуємо на сковороді з маслом.
3. Ріжемо цибулю і також підсмажуємо хвилин 5-10.
4. Кладемо в широку каструлю квасоля, цибуля, морква, томатний соус, сіль і цукор. Варити на слабкому вогні 30-40 хвилин, періодично помішувати суміш. Наприкінці варіння вливаємо оцтову кислоту.
5. Укладаємо квасоля з овочами в банки і закочує кришками.
