Як приготувати кашу: різні рецепти
Як говориться у відомому анекдоті про кашу? «Вівсянка, сер». Але в сучасному світі крім вівсянки існує ще безліч круп, з яких можна зварити дуже смачні і корисні каші, як для дітей, так і для дорослих. Давайте ж зараз розберемося, як саме готується та чи інша каша. (Див. Також: Як приготувати кашу з гарбуза)
Каш на сьогоднішній день дуже багато, тому розглядати всі рецепти каш ми не стане, торкнемося лише процеси приготування найпопулярніших каш в світі. Різні каші варяться в різних пропорціях щодо води, але можуть варитися, як на воді, так і на молоці, або ж на суміші молока і води.
Пшоняна каша.
Для приготування пшоняної каші, спочатку переберіть пшоно. Варто залишити саму жовту крупу. Пам'ятайте, що каша найчастіше дуже пильна, так що її необхідно промити. Для цього візьміть потрібну кількість каші, пересипте її в глибоку ємність, яку наповніть водою. Промийте у воді пшоно, акуратно злийте воду, щоб пшоно залишилося в ємності, і проведіть процедури промивання ще 5 разів. Наостанок пшоно варто ошпарити окропом. У цей час поставте кип'ятити на вогонь воду або молочка в 2 рази більше, ніж ви взяли пшона. Так, якщо у вас склянку пшона, то потрібно 2 склянки води, якщо ви використовуєте молоко, його кількість можна збільшити до 3 склянок. Коли рідина закипить, посоліть її і пересипте туди пшоно. Відразу ж можна додати ложку вершкового масла і варити кашу, постійно помішуючи. Коли кашу загусне - вона готова, але можна перевірити її, спробувавши на жорсткість. Якщо ви хочете отримати солодку пшоняну кашу, замість солі додайте пару ложок цукру. Коли каша буде готова, перекладіть її в підготовлені тарілки для членів сім'ї, зверху покладіть масло і подайте цукор. Якщо ви хочете рідкувату кашу, збільште кількість рідина ще в 2 рази.
Горохова каша.
Для приготування горохової каші візьміть горох і замочіть його на всю ніч або на 5-6 годин. Горох після цього швидше вариться і вже сильно збільшується в розмірах. По закінченню часу промийте горох і залийте води в два рази більше, ніж було гороху спочатку. Вода повинна бути вже підсоленій, горох ж варять на слабкому вогні. Накрийте каструлю кришкою і варіть близько години. Через перші півгодини горох можна спробувати на сіль і підсолити, якщо в цьому є потреба. Якщо ви любите горох з приправами, то за деякий час до приготування додайте порізану зелень. Так само додайте трохи соняшникової олії. Деякі подрібнюють горох товкачем, хоча можна цього і не робити, тому деякі горошинки перетворяться при варінні в кашку, а інші залишаються цілими - виходить смачно.
Вівсяна каша.
Вівсянка - найзнаменитіша каша Англії, про яку дізнався весь світ. Як же приготувати цю корисну ранкову кашу? На один стакан вівсянки потрібно пара склянок молока, 3 склянки води, кілька ложок цукру, масло і щіпка солі. Для початку промийте вівсянку і залийте водою на 5-6 годин, як і горох. Це секрет, який долен знати кожен, щоб потім не казав, що у нього не виходить вівсяна каша. Після простою, вівсянку потрібно ще раз промити і опустити у воду на вогонь. Варити доведеться на невеликому вогні близько 30-40 хвилин після того, як вода закипить. Потім варто влити молоко, всипати цукор, посолити кашу і чекати загустіння. Тепер вівсяна каша готова. Але ви можете зробити її ще смачніше, якщо перекладіть в невеликий казан і приберете в духовку на півтори години для томління. (Див. Також: Як варити геркулесову кашу)
Манна каша.
Це більше дитяча каша, але дорослі іноді теж хочуть покуштувати манну кашу. Манка може вийти як рідкої, так і густий, дивлячись чого ви домагаєтеся. Для рідкої манки візьміть на стакан манки 5 склянок молока, для густої ж каші - на 2 склянки молока менше. Якщо у вас манна дієта, то на сніданок варто їсти рідку манну кашу, а на Удін чи обід - густу. Манна каша може бути смачною, повірте, особливо якщо в неї додати свіжі фрукти і ягоди. Запивають манку киселем або молоком. Отже, щоб ви змогли вдало приготувати манну кашу, вам для початку необхідно перевірити молоко, воно має бути свіжим. Перевірити це можна через кип'ятіння: якщо молоко не згорнулося - воно свіже. Як тільки молоко закипіло, засинайте потроху манку, при цьому регулярно помішуючи. Після цього додайте сіль, цукор і масло за смаком. Вариться манна каша дуже швидко, ви легко зваріть її перед роботою, тому витратити потрібно всього хвилин 10.
Гречана і рисова каші.
Для приготування гречаної каші, вам буде потрібно на 2 склянки гречки 3-4 склянки води, сіль і масло. Для початку прогрійте гречку в сковороді, потім перекиньте її в каструлю, в яку в той же час влийте воду. Як тільки вода закипить, підсолити її. Масло можна додавати як в процесі варіння каші, так і при подачі каші на стіл. Не забудьте заздалегідь перебрати гречку і викинути погані зерна. Щоб приготувати рисову кашу, її так само для початку варто перебрати від бракованих зерен, після чого промити. Після цього закип'ятіть пару стаканів молока і склянку води. Як тільки рідина закипить, всипте туди рис і варіть на маленькому вогні. Посоліть кашу або додайте цукор, якщо хочете солодку. Рисова каша виходить не розсипчастою, а тягучою. Тому, при подачі рисової каші на стіл, покладіть в центр тарілки великий шматочок масла.
Стаття є особистою думкою автора і носить виключно інформаційний характер. Для вирішення Вашої проблеми зверніться до фахівця.
