Як приготувати свинину на сковороді
Базовими знаннями про те, як приготувати свинину на сковороді, володіє кожна господиня. Але є кілька секретів, як зробити м'ясо ніжніше і смачніше.
Думки дієтологів про користь і шкоду свинини частенько не збігаються, тому вони ведуть на цю тему нескінченні баталії. Хоча це ніяк не заважає людству насолоджуватися смаком свіжоприготованого соковитого шматка ароматного м'яса. Можна однозначно стверджувати, що цей продукт містить в собі вітамін В, а також пальмітинову, стеаринову, олеїнову жирні кислоти. Ще однією незаперечною перевагою цієї їжі є здатність підвищувати настрій у людини, покуштувала хоча б маленький шматочок підсмаженого на сковороді шедевра. Вживати його не тільки можна, а й треба, хоча і тут є свої винятки. Утримуватися від страв зі свинини слід алергікам, а також людям, страждаючим захворюваннями жовчовивідних шляхів, атеросклерозом і екземою.
Як зробити свинину м'якше
Існує кілька перевірених способів, як приготувати свинину на сковороді, зробивши її дивно м'якою. Розглянемо з них найбільш вдалі.
Це цікаво
Спосіб приготування №1
Наприклад, відбивні перед смаженням слід добре змастити тонким шаром гірчиці і залишити на 10-15 хвилин. Потім в розпечене масло укласти приготовані шматки і обсмажити на сильному вогні з двох сторін, до появи апетитною рум'яної скоринки, потім вогонь краще зменшити і довести м'ясо до готовності. Тільки після цього його потрібно посолити і поперчити. Подавати готове м'ясо слід з гарніром.
З чим подавати смажену свинину
Досить звичним дуетом для російських обивателів є відбивна з картопляним пюре. Це дійсно смачно, але, як стверджують дієтологи, небезпечно для талії. Тому, доведеться вирішувати, що для вас важливіше: гарний настрій від поїдання улюбленої страви або тонкий стан. Непоганою альтернативою картоплі виступають макаронні вироби, политі соком, що утворився після смаження свинини. Квашена капуста або мариновані огірочки підійдуть до вашого столу якнайкраще.
Спосіб приготування №2
Наступний спосіб сподобається експериментаторам. Свіжу свинину потрібно нарізати скибочками завтовшки 2-3 см. У невелику піалку видавити сік з 2 великих лимонів. Тепер кожен шматок опускаємо в лимонний сік, а потім в розпечене на сковороді олію і смажимо з двох боків до готовності. Потім посипаємо сіллю і перцем, можна використовувати улюблені приправи і часник, тут все залежить від смакових уподобань.
Як приготувати соковиту свинину
Метод, як приготувати свинину на сковороді, щоб вона була дуже соковитою, досить простий і доступний. На допомогу прийде звичайний ріпчаста цибуля.
М'ясо (близько 1 кг) потрібно нарізати великими шматками і висушити його паперовим рушником. У глибоку сковороду наливаємо будь рафінована олія і додаємо стільки ж вершкового, добре нагріваємо. Потім напівфабрикат укладаємо в підготовлений посуд і підсмажуємо на сильному вогні до скоринки. А поки необхідно почистити 3 великих цибулини і дрібно їх порізати. Відправляємо цибулю до м'яса, зменшуємо вогонь і смажимо до готовності. По закінченні процесу готування блюдо слід посолити і посипати спеціями. Після того, як вогонь загасили, можна додати зубчик дрібно порізаного часнику, він додасть м'ясу апетитний гострий аромат.
Швидкий і ситна вечеря
Можна завжди здивувати своїх домочадців смачною вечерею, якщо знати, як приготувати свинину на сковороді з грибами і сметаною під сирною скоринкою.
Крок 1 - готуємо продукти до смаження
Для цього свинину (1 кг) нарізаємо довгими тонкими шматочками, як на бефстроганов. Потім очищаємо і дрібно шаткуємо одну велику цибулину. Гриби (шампіньйони, гливи, шиітакі або будь лісові) в кількості 1 кг подрібнюємо так само, як м'ясо. 150 г сметани змішуємо з трьома столовими ложками свіжого молока. Це робиться для того, щоб вона не згорнулася потім при термообробці. 150 г твердого сиру трьом на тертці.
Крок 2 - безпосередньо приготування
Отже, підсмажуємо м'ясо в розпеченому маслі близько 5 хвилин, потім додаємо цибулю, залишаючи готуватися ще на 25 хвилин. Наступним етапом йде закладка грибів. Через 15 хвилин після цього блюдо слід посолити і притрусити меленим перцем, а також залити приготовленою сметаною, довести масу до загусання. Потім вимкнути, посипати зверху тертим сиром, закрити кришкою і дати постояти 5-7 хвилин, поки він не розплавиться. Після цього блюдо розкладається по тарілках і з'їдається блискавично через його високих смакових якостей!
Коли захочеться здивувати домочадців оригінальним і незвичайним блюдом, можна приготувати свинину по-богемськи, детальний рецепт представлений тут:
