Як зберігати журавлину
Зміст:
Якщо вам пощастило стати власником значної кількості такої корисної і смачної ягоди, як журавлина, то не варто відразу ж займатися пошуком рецептів варення, джему або компоту. Журавлину можна зберігати досить довго без використання герметизації та стерилізації. Давайте розглянемо декілька способів того, як зберігати журавлину, які допоможуть зберегти у цій чудовій ягоді максимальну кількість вітамінів. (Див. Також: Як зберігати мед)
Способи збереження свіжої журавлини в домашніх умовах
Якщо у вашому будинку є підвал, а ягід порівняно небагато, то зберігати їх можна не дуже тривалий час, попередньо засипавши в сухі ящики. Перед приміщенням журавлини в тару ягоди потрібно перебрати, видаливши зіпсовані екземпляри. Журавлина швидко набуде більш темний колір, але не зіпсується і не втратить своїх цінних властивостей.
Зберегти первинний зовнішній вигляд і смакові якості свіжих ягід допоможе приміщення журавлини в воду. Для цього ягоди ретельно переберіть, залиште тільки стиглі й цілі, промийте в холодній воді, складіть їх в емальовані або скляні ємності. Промивати журавлину потрібно дуже обережно, для цього потрібно її просто кілька разів залити водою. Всі зайві елементи: гілочки, листочки, шматочки моху, - при цьому спливуть на поверхню. Як тільки вода буде чистою - розкладіть ягоди в підготовлені ємності.
Для цього можна використовувати скляні бутлі з широким горлом. Розкладені по банках ягоди залийте кип'яченою охолодженою водою, яка повинна накрити всю журавлину.
Закрийте посуд звичайними пластмасовими кришками. У журавлині міститься бензойна кислота, що є консервантом і антисептиком, і дозволяє ягоді зберігати у воді довгий час свій зовнішній вигляд і цінні якості. (Див. Також: Як зберігати жоржини)
Одним із способів зберігання журавлини є її заморожування. Для цього просушені ягоди складіть в піддон, який помістіть в морозильну камеру. Після повного замерзання ягід їх треба пересипати в поліетиленовий пакет і покласти в камеру для зберігання. В якості тари можна використовувати спеціальний контейнер. Переконатися в тому, що ягоди повністю замерзли, можна по звуку, видаваному ними при пересипанні. Він повинен бути схожий на звук падаючих гудзиків.
Приготування вітамінних страв з журавлини
Якщо ви хочете зберегти журавлину, перекрутивши її цукром, то перебрані ягоди промийте, просушіть і подрібніть на м'ясорубці. Досипьте в отриману масу цукор у співвідношенні до ягід 1: 1. Все перемішайте. Залиште приготовлену таким чином журавлину на столі на деякий час, до розчинення цукру. Далі перелийте суміш в чисті просушені скляні банки і закупорте звичайними пластмасовими кришками. З такої журавлини взимку можна готувати киселі, морси, компоти, використовувати як начинку для пирогів.
З журавлини можна приготувати прекрасний вітамінізований напій - морс. Для цього вам потрібна свіжа або заморожена ягода, яка подрібнюється в м'ясорубці або блендері, складається в посуд, в яку додається вода. Морс нагрійте до перших бульбашок, але не допускайте кипіння, яке руйнує вітаміни. Після зняття напою з вогню додайте в нього підготовлений сироп з води, цукру або меду. Пропорції компонентів сиропу залежать від того, наскільки солодкі страви ви любите.
Взимку ви можете використовувати воду, в якій зберігалася журавлина, як вітамінного напою. А ягоди заливаються новою водою і зберігаються далі. Також цю воду можна використовувати для ванночок для ніг. Журавлинна вода знижує пітливість ступень і допомагає боротися з грибковими захворюваннями. (Див. Також: Як зберігати моркву, буряк і гарбуз в квартирі)
Журавлина - цінний року і збереження її корисних якостей - це важливе завдання, вирішення якої допоможе вам зберегти здоров'я, бадьорість і енергію у важкі для організму зимові місяці.
Стаття є особистою думкою автора і носить виключно інформаційний характер. Для вирішення Вашої проблеми зверніться до фахівця.
