Вареники з фруктами рецепт приготування
- Вареники з фруктами рецепт приготування
Ці вареники готують зі сливами, абрикосами, вишнями 1 або персиками. Для підготовки слив і абрикосів надріжте фрукти уздовж борозенки, але не розрізайте їх до кінця. Гострим ножем видаліть кісточку і помістіть на її місце шматочок цукру. Знову закрийте плід. Вишні потрібно очистити від кісточок і класти по дві-три ягоди в кожен вареник. Персики розріжте навпіл або на четверо і видаліть кісточки. При подачі на стіл полийте персики розтопленим вершковим маслом або гарячим фруктовим соусом.
На 4 - 5 порцій:
слив або абрикосів 8 - 10;
Сире картопляне тісто;
восковидного картоплі 750 г;
молока 1/4 л;
солі 1 ч. л .;
вершкового масла 30 г;
манної крупи 60 г;
Гарнір
сухих хлібних крихт 60 г;
цукру 60 г;
вершкового масла розтопленого 60 г
Для приготування картопляного тіста натріть картоплю в миску з холодною водою. Відкиньте натертий картоплю на друшляк, потім перекладіть в тканину. Загорніть картоплю в тканину і відіжміть весь надлишок рідини. Доведіть молоко з сіллю до кипіння, покладіть масло і, коли воно розтане, всипте манну крупу. Варіть кашу на повільному вогні, безупинно помішуючи, поки манна крупа не утворює кулю в середині каструлі. Дайте каші охолонути настільки, щоб її можна було брати руками, потім змішайте з натертим картоплею. Ретельно замісити тісто.
Посипте дошку борошном і розкачайте тісто в пласт товщиною 3 мм. Ножем наріжте тісто на квадрати такої величини, щоб в них можна було загорнути фрукти. Загорніть в тісто і щільно защипите краю. Відваріть вареники по кілька штук відразу в киплячій підсоленій воді протягом 12 - 15 хвилин, поки вареники не спливуть. Дістаньте вареники з каструлі і дайте воді стекти. Не давайте їм охолонути, поки вариться наступна порція вареників. Змішайте в каструлі хлібні крихти, цукор і розтоплене вершкове масло. Обережно обваляйте вареники в цій суміші і обсмажте на слабкому вогні, поки вони не покриються золотистою скоринкою.
