Як приготувати піцу
Зміст:
Нерідко ми можемо почути фразу «домашня піца в сто разів краще покупної». І не тільки жінки так вважають. А адже це правда. Навіть у найдорожчому ресторані ви не зможете спробувати тієї піци, яку готують в домашніх умовах. Але не всі знають, як приготувати піцу будинку. На сьогоднішній день, все більше господинь намагаються привчити свої сім'ї до здорового харчування, тому готують дане блюдо тільки вдома. (Див. Також: Як приготувати піцу із зелені та овочів)
А адже в приготуванні цього смачного страви немає нічого складного. Все, що вам знадобиться - це знати кілька порад. Потрібно неодмінно зазначити, що для приготування смачної піци будинку потрібно правильно підготувати тісто, вибрати вірні інгредієнти і розкласти їх на основі потрібним способом. Важливо зробити все правильно і не допустити помилок. Можна навіть поекспериментувати. Справа ваша. Можливо, ви справите новий рецепт цієї страви і здивуєте цим ваших друзів. Все тільки в ваших руках!
Багато хто, хто пробував приготувати цю страву в домашніх умовах, допускали найпоширенішу помилку. Не потрібно використовувати для приготування піци дуже багато різноманітних інгредієнтів. Простіше кажучи, не треба «пхати» в це блюдо все, що ви знайдете у себе вдома. Ми ж не кладемо, наприклад, в плов цвітну капусту, а в олів'є - оселедець. Також і тут: зайві інгредієнти псують будь-яку піцу.
Тісто для піци
Найголовніше в піці - це її основа. Якою буде основа, такий буде і сама страва. Основа не повинна бути дуже тонкою, але й не повинна бути занадто товстою. Тут важливо знати золоту середину, це близько 0,5 см.
Виготовлення тесту (Див. Також: Як швидко приготувати піцу)
Все, що вам знадобиться для тіста - це:
- Молоко;
- Борошно;
- Цукор;
- Сіль;
- Маргарин;
- Сухі дріжджі.
Важливо все правильно перемішати, тобто у вірній послідовності. Від того, як ви приготуєте саму основу для цієї страви, залежатиме його смак. Важливо відзначити, що підбирати інгредієнти для основи слід точно за рецептом. В іншому випадку, ви просто її зіпсуєте. Отже, докладно слід розібрати приготування тіста на основу:
- У чисту каструльку вливаємо 50 мл теплого молока, засипаємо слідом дріжджі, одну столову ложку борошна і все це перемішуємо;
- Додати ще трохи борошна, і, перемішавши, накрити поліетиленовою плівкою і дати постояти 10 хвилин;
- Вилити в каструльку з справжніми масою ще 200 мл молока, влити також топлений маргарин (125 гр.), Додати 0,5 чайної ложки солі, і все це перемішати;
- Тепер обережно додавати борошно і одночасно помішувати тісто до того моменту, як воно не перестане липнути до рук;
- Після чого потрібно сформувати з отриманої маси кулю і залишити його під плівкою на 40 хвилин, після збити тісто і знову дати йому піднятися.
Готове тісто для піци
Тісто готове. Тепер слід його розкачати за формою дека. Можна зробити дві невеликі круглі піци. Після того, як пласт виявиться на листі, його потрібно злегка посипати манною крупою. (Див. Також: Як приготувати піцу)
Який сир вибрати для піци
Деякі з нас знають, як приготувати піцу вдома, але не всі можуть знати, як правильно вибирати сир для цієї страви. А адже це один з найважливіших інгредієнтів. Багато беруть сир для піци той, який більше подобається, ніж псують справжній смак цієї страви. Один і той же сорт сиру може не підійти для декількох видів піц. Тому, перш ніж вибирати сир, потрібно визначитися, яку саме піцу ви збираєтеся готувати.
Так, наприклад, сир парміджано відмінно підійде для класичної піци. А для піци з начинкою з м'яса добре підійде козячий сир. До овочевої начинці відмінно підходить сир Таледжу. Якщо ви збираєтеся приготувати піцу з зеленню і томатним соусом, то потрібно брати сир Рікотта.
Важливо також простежити за тим, щоб сир добре розплавився. Для цього краще тверді сири натирати на крупній стороні терки, а м'які можна просто нарізати тоненькими скибочками.
Які інгредієнти підібрати для м'ясної піци
Багато хто з нас люблять м'ясні види цієї страви. Начинка для м'ясної піци може бути будь-який: бекон, сервелат, мисливські ковбаски, курка і т.д. Як приготувати цю страву з м'ясною начинкою? Все дуже просто, але є один маленький секрет. Перш ніж викладати м'ясну начинку на основу, її потрібно злегка обсмажити. Завдяки обжарюванні м'ясні інгредієнти стають дуже смачними.
М'ясна піца з ковбасою
Важливо вибрати свіжий продукт. Якщо ви хочете зробити м'ясну комбінацію, наприклад, сервелат і бекон, то слід обсмажувати ці інгредієнти окремо один від одного. Не бійтеся додавати маслини або гриби, вони надають піці більш насичений смак.
Ще один маленький секрет - перед тим, як змащувати пласт соусом, його потрібно змастити тонким шаром оливкової олії. У піцу можна додати солоні огірочки або помідори, нарізані тонкими скибочками. Відмінним варіантом буде піца з куркою і ананасами. Загалом, включіть свою уяву, але не дуже заповнюйте піцу. Пам'ятайте, що все має бути в міру.
Вегетаріанський варіант піци
Не всі можуть дозволити собі занадто калорійну їжу. Відмінним варіантом даної страви для тих, хто сидить на дієті і не хоче набрати зайвих кілограмів, буде вегетаріанська піца. З яких інгредієнтів можна зробити начинку для такої піци? Абсолютно з будь-яких, тут підійде все те, що росте на грядках.
Тісто для вегетаріанської піци готується на соєвому молоці, так як воно менш калорійне. А замість розтопленого маргарину додається рослинне масло. Борошно для такого виду страви можна використовувати будь-яку. Техніка приготування основи для страви точно така ж, як і для звичайної піци.
Що стосується соусу, то він може бути або томатним, або зеленим трав'яним. Використовувати кетчуп і майонез для вегетаріанського варіанту піци можна. Для томатного соусу вам знадобляться такі інгредієнти:
- Томатна паста (3 ст. Ложки);
- Помідори (2 шт.);
- Паприка (1 ч. Ложка).
Піца овочева
Спосіб приготування такого соусу дуже простий. Помідори слід добре подрібнити у блендері. До отриманої маси додати томатну пасту, добре перемішати, і додати паприку. Соус готовий.
Для зеленого соусу вам потрібні наступні інгредієнти:
- Спеціальний вегетаріанський майонез;
- Сушена зелень.
Ці прості інгредієнти потрібно просто перемішати, при цьому зелень потрібно добре подрібнити. В якості зелених інгредієнтів відмінно підійдуть петрушка і розмарин. Але можна додати трохи цибулі та кропу. Це зробить піцу тільки смачніше.
Існує ще і картопляний соус, але його використовують набагато рідше. Для такого соусу потрібно просто відварити картоплю і зробити з нього пюре, додавши туди 2-3 ложки соєвого молока, а так само ложку оливкової олії. Важливо простежити за тим, щоб даний соус був розподілений на пласті рівномірно і тонким шаром. Тоді піца пропечеться рівномірно і буде дуже смачною.
Для такого варіанту піци підійде сир тофу. Він менш калорійний і смачний. А начинка може бути будь-хто. Але і тут потрібно пам'ятати про головне правило - не використовувати безліч інгредієнтів. Їх потрібно правильно комбінувати. Наприклад, якщо у вас в начинці є помідори і огірки, то гриби будуть вже зайвими.
Слід сказати ще про один важливий секреті. Основу для піци спочатку потрібно поставити в духовку на 5 хвилин, щоб вона трохи підсушити. І вже після на неї можна наносити соус і викладати начинку. Слід врахувати ще й те, що вегетаріанська піца повинна готуватися в духовці не більше двадцяти хвилин. Вона не повинна бути занадто сухою.
Загальні правила приготування
На закінчення варто сказати, що варіантів піц існує ціла маса. Але тепер ви точно знаєте, як приготувати піцу швидко і смачно. Тепер ви точно впевнені, що у вас вийде соковита піца, яка сподобається не тільки вашим домашнім, але й гостям. Все точно будуть в захваті, а подруги неодмінно будуть просити вас поділитися з ними цим смачним рецептом.
Піца не повинна бути обов'язково або м'ясний, або овочевий. Начинкою може бути риба, фрукти, і навіть сир. Це тільки ваша уява. Бекон з маслинами або сервелат з ананасами, помідори з грибами або сир із зеленню - не важливо, головне, щоб це було ситно і смачно. Багато хто вважає, що вегетаріанський варіант піци - це несмачно і непітательной. Це абсолютно не так! Далеко не всі вегетаріанські страви нудні і неситние. Піца до таких ніяк не відноситься.
Як видно, приготувати дане блюдо дуже легко і просто, а головне - швидко. Все, що вам потрібно - це не забути про всі секрети приготування цієї смакоти. Домашня піца абсолютно нешкідлива, адже для її приготування використовуються лише натуральні інгредієнти. Таке блюдо можна давати дітям, не побоюючись за їхнє здоров'я. І смачно, і корисно.
Стаття є особистою думкою автора і носить виключно інформаційний характер. Для вирішення Вашої проблеми зверніться до фахівця.
