Як приготувати морський коктейль, кращі рецепти 2015
Морський коктейль - це суміш мідій, кальмарів, восьминогів, креветок та інших морепродуктів. Смачно приготувати заморожений морський коктейль не проблема. Розморожувати морепродукти досить просто: потрібно просто поставити миску на нижню полицю холодильника і періодично зливати воду. Для салатів та інших страв дари моря зазвичай варяться. Досить варити 5 хвилин в окропі, а потім відкинути продукт на друшляк. Іноді в продажу можна зустріти морський коктейль у вакуумній упаковці з маслом, його відварювати не потрібно. Обсмажувати молюсків потрібно на вершковому або оливковій олії. Соняшникова олія має занадто різкий смак, який переб'є смак морепродуктів.
Маринувати молюсків потрібно обов'язково в холодильнику, причому маринад потім не можна використовувати. При кімнатній температурі морепродукти бажано залишати максимум, ніж на півгодини. Як смачно приготувати морський коктейль? У заправці обов'язково повинен бути лимонний сік, часто використовується біле вино.
Як смачно приготувати морський коктейль на Новий Рік 2015?
Класичне смачну страву з морепродуктів середземноморської кухні, яке буде чудово прийнято гостями - це різотто. Це легке блюдо, одне з кращих страв з морським коктейлем, але не саме просте у приготуванні.
Необхідні інгредієнти:
- Рис - 350 г
- курячий або рибний бульйон - 1,2 л
- оливкова олія - 3-4 ст. л.
- цибуля - 1 цибулина
- морква - 1 шт
- часник - 1 зубчик
- біле вино - 150 мл
- морепродукти - 500 г
- гриби - 200 г
- тертий пармезан
- сіль, перець, базилік.
Спосіб приготування різотто, покроковий рецеп:
- Ріжемо гриби.
- Обсмажуємо на оливковій олії морепродукти 3 хвилини.
- Додаємо до них в сковороду гриби, тушкуємо 3-4 хвилини, солимо.
- Цибулю і моркву дрібно ріжемо.
- Часник зручніше розплющити плоскою стороною ножа.
- Трохи обсмажити цибулю і моркву на оливковій олії, додати часник. Через хвилину часник прибрати.
- Висипати в цибулю і моркву сухий рис і пасерувати пару хвилин так, щоб масло потрапило на кожну крупинку.
- Виливаємо біле вино в рис і пасеруємо до тих пір, поки воно не випарується. Рис при цьому потрібно постійно помішувати, щоб усі крупинки були однією мірою прожарювання.
- Додаємо 1 ополоник гарячого бульйону. У міру випаровування бульйон підливайте в сковороду. Рис постійно помішуйте. Від закладки лука повинно пройти не більше 20-25 хвилин.
- У самому кінці готування закладаються морепродукти з грибами, сіль і перець.
- Дайте приготовленого страві постояти пару хвилин, а потім викладається акуратно на підігріте блюдо.
- Різотто з морським коктейлем посипається базиліком і тертим сиром.
Готується різотто з морським коктейлем швидко. Весь час готування займає не більше півгодини. Подавати його потрібно гарячим, рис ще буде вбирати рідину.
Різотто з морським коктейлем: рецепт з фото
Для любителів традиційного італійського смаку в різотто можна додати суміш італійських пряних спецій і прованські трави. У процесі приготування рису можна вичавити сік з половинки лимона. Для додання страві більшої кремового в кінці готування додайте жирні вершки або збитий з вершковим маслом сир. Можна додавати лимонну цедру, каперси, оливки. Різотто з шафраном має чудовий жовтуватий відтінок, з томатами - рожевий колір. Його потрібно подавати з білим вином. Правильно приготоване різотто з морським коктейлем буквально тане в роті.
