Як варити заморожені креветки
Зміст:
Креветки - дуже любимо багатьма, до того ж дуже корисний морепродукт. Якщо раніше дістати такий продукт вважалося практично неможливим, то в сучасному світі креветки можна знайти в продажу практично в будь-якому супермаркеті. Продаються вони охолодженими, консервованими, повністю приготованими і готовими до вживання, або ж свіжозамороженими. Найкраще купувати останній варіант, тому що в ньому зберігається велика кількість корисних властивостей. Однак не всі знають, як варити заморожені креветки, тому віддають перевагу готовим морепродуктів, в яких залишається мало корисного. (Див. Також: Як варити тигрові креветки)
Як правильно вибрати креветки
Продаються морепродукти різні за розміром, що істотно позначається на ціні. Маленькі креветки вважаються холоднокровні, розміром до двох сантиметрів, тоді як довжина великих, теплокровних може перевищувати цілих тридцять сантиметрів. Проте в даному випадку не потрібно прагнути купувати дорогі великі морепродукти, набагато дешевше вам обійдуться дрібні, до того ж корисних властивостей, так необхідних нашому організму, в них набагато більше.
При виборі креветок особливу увагу також слід приділяти матеріалу, в який вони упаковані. На етикетці обов'язково має бути інформація про терміни придатності продукту і про країну, звідки вони були привезені.
Креветки
Зверніть увагу на колір креветок, вони повинні бути всі однакового забарвлення, мати блискучий панцир і зігнутий хвіст.
За величиною скручування хвоста можна визначити, як довго лежала креветка до моменту її заморозки. Найкраще вибирати ті, у яких хвіст найбільш сильно зігнутий. Якщо ви бачите плями на панцирі, або сніг в пакеті з морепродуктами, варто відмовитися від придбання такого товару, так як він, швидше за все, зберігався в неправильних умовах. (Див. Також: Як варити креветки)
Наявність коричневої голови у креветки свідчить про те, що вона вагітна, її м'ясо вважається найкориснішим. Зелені голови також можна зустріти, це не страшно, і каже це про те, що дана особина харчувалася певним видом планктону.
Відрізнити свіжозаморожені креветки від приготованих, а потім заморожених, можна за кольором. Сирі морепродукти мають червоний колір, а попередньо зварені - рожевий.
Користь і шкода креветок
Креветки, як і всі інші морепродукти, є не тільки дуже смачними, але ще й досить корисними. Вони відносяться до низькокалорійним продуктам, тому їх без проблем можна вживати навіть тим, хто сидить на строгій дієті.
Приготувати креветки можна, зваривши їх, або посмаживши. Найчастіше їх застосовують для приготування найрізноманітніших салатів, супів, а також використовують в якості закуски до пива або вина. Досить непогано креветки гармонують з рисовою локшиною, лаймом і лимонним соком. (Див. Також: Як варити кальмари)
Очищені креветки
Страви з таких морепродуктів є дуже багатими на білок, так необхідний людському організму. Велика кількість білка, що міститься в цьому продукті, сприяє наростанню м'язової маси, а також за рахунок формування волокон колагену, допомагає зберігати молодість і красу нашої шкіри.
Крім високого вмісту білка, креветки також багаті вітамінами групи А, які сприяють гарному зору і збереженню молодості шкіри. Креветки, завдяки вмісту вітамінів групи В, зміцнюють волосся, нігті і кістки. Крім цього, в них також є достатня кількість вітамінів групи D, E і С, які захищають нашу кровоносну систему, і сприяють виробленню гарного імунітету.
Дані морепродукти багаті не тільки вітамінами, але також і безліччю мінералів, завдяки яким нормалізується робота щитовидної залози, та й взагалі, забезпечується необхідна енергія і нормальна життєдіяльність. Особливо корисно вживання в їжу креветок для чоловіків, це сприяє підвищенню чоловічої сили, так званої потенції. Для вагітних жінок вживання креветок просто необхідно для забезпечення організму і жінки, і майбутньої дитини, всіма необхідними вітамінами і мінералами.
Що стосується шкоди від цих продуктів, то вони протипоказані людям з непереносимістю білка. Якщо знати міру у вживанні цього блюда, то ніякої шкоди організму воно приносити не може. Єдине, чим можуть бути шкідливі креветки, як і будь-які інші морські мешканці, це здатність вбирати шкідливі радіоактивні речовини з морської води. Тому потрібно бути уважними при купівлі креветок, і дивитися на напис на упаковці про те, звідки привезені дані морепродукти.
Креветки з овочами
Варимо заморожених креветок правильно
Якщо ви вже встигли визначитися з вибором такого чудового м'яса, у вас напевно виникло питання, як варити заморожені креветки. Адже такий приголомшливий смак цього екзотичного продукту легко можна зіпсувати при неправильному приготуванні.
Слідуючи простим рекомендаціям, ви з легкістю зможете насолодитися дивовижним смаком і ароматом цієї страви.
- Перш за все, перекладіть креветки в друшляк і помийте їх під теплою проточною водою. Завдяки цьому ви зможете змити з них всю накопичену бруд і пил, і таким чином морепродукти швидше розтануть.
- Наберіть в каструлю води, поставте на вогонь закипати. Необхідно наливати 3 літри води на один літр креветок.
- Коли вода закипить, не забудьте її трохи підсолити.
- На любителя можна додати також спеції, такі як, наприклад, лимонний сік, чорний або запашний перець горошком, лавровий лист, гвоздику або шматочки часнику. Для додання особливого смаку можна також додати в киплячу воду трохи томатної пасти або паприки у вигляді порошку.
- Основне правило, коли варите креветки - дотримуйтеся певного часу. Якщо вони переваряться, то стануть жорсткішими, будуть погано жуватися і нагадувати собою шматок гуми.
- Після закипання води і додавання в неї спецій, опускаємо в цю ємність креветки.
Варка креветок в каструлі
- Варено-морожені морепродукти повинні варитися не більше чотирьох хвилин, а свіжозаморожені - не більше восьми хвилин. Однак час готування також залежить ще від такого фактора, як розмір креветки. Чим менше м'яса, тим швидше воно приготується.
- Готовність таких морепродуктів можна визначити, подивившись на панцир, при приготуванні він стає практично прозорим.
- Ще один момент, за яким можна побачити, що креветки приготувалися - вони починають спливати наверх каструлі.
- Якщо сумніваєтеся в тому, чи достатньо їх варити, можна просто витягнути виделкою з каструлі кілька штук і спробувати їх на смак. Однак не розтягуйте надовго цей процес, поки ви будете розтягувати задоволення, решта м'ясо може просто напросто перетравитися.
- Коли ви побачили, що м'ясо готове, вимикайте вогонь і висипайте креветки в друшляк. Можна промити їх під проточною водою, що полегшить для вас процес видалення панцира.
- Потім пересипайте приготовані креветки у велику миску, остудіть їх небагато і подавайте до столу.
- Заправити готове м'ясо краще всього за допомогою лимонного соку, або ж рослинної або оливкової олії.
- Якщо при варінні у воду ви додавали спеції, дайте креветкам настоятися в цьому бульйоні після варіння ще кілька хвилин, для надання їм особливого аромату і соковитості.
Як чистити креветки
Після того, як ми розібралися, як варити заморожені креветки, слід з'ясувати, як же правильно чистити цей смачний морепродукт, щоб не потрапити в досить незручне становище перед своїми гостями.
- Звертатися з таким делікатесом потрібно дуже акуратно, так як м'ясо досить ніжне і його структуру легко пошкодити.
- Беріть креветку за голову, щоб черевце виявилося вгорі
- Плавними рухами прибираємо всі лапки. Не потрібно боятися, вони відокремлюються від м'яса досить легко, це не повинно викликати ніяких труднощів. Кому пощастить, той може знайти між лапками ще й дуже смачну ікру.
- Після видалення лапок слід прибрати голову і очистити м'ясо від панцира.
- Зробивши такі прості рухи, у вас в руках залишиться смачне, соковите і корисне м'ясо креветки.
Подавати до столу креветки найкраще з пивом, проте не всі гості воліють такий напій, тому давайте розберемося, з чим же ще можна подавати таке м'ясо. Можна їсти креветки, наприклад, з будь-яким овочевим салатом. Якщо ви не хочете пити пиво, а волієте вино, то до цього алкоголю креветки теж будуть дуже доречними.
Стаття є особистою думкою автора і носить виключно інформаційний характер. Для вирішення Вашої проблеми зверніться до фахівця.
