Креветки з пореєм і картоплею
- Креветки з пореєм і картоплею - рецепт приготування
Вам знадобиться:
(4порціі)
20 великих креветок;
600 г картоплі;
2 білі частини цибулі-порею;
100-150 мл молока;
100 г вершкового масла;
10 гілочок петрушки;
1 зубчик часнику;
100 мл білого сухого вина;
щіпка мускатного горіха;
оливкова олія «екстра вірджин»;
сіль;
мелений чорний перець;
папір для професійної випічки Toppits.
Креветки з пореєм і картоплею - рецепт приготування
Дрібно нарізати петрушку і часник і скласти в миску. Додати біле вино, 3 ст. л. оливкової олії, чорний перець, трохи солі. Покласти в цей маринад очищені креветки і залишити на 15 хв. Очистити і зварити картоплю. Розім'яти картоплю, додати порціями гаряче молоко і 50 г вершкового масла, щоб вийшло густе пюре. Лук-порей розрізати уздовж навпіл, промити і нарізати півкільцями. Розігріти на сковороді оливкове масло і обсмажити цибулю-порей до м'якості. Приправити сіллю і мускатним горіхом.
Застелити деко папером для випічки Toppits. Розкласти картопляне пюре у формі гнізд (можна це зробити за допомогою кондитерського шприца). У центр гнізд викласти цибулю-порей, а потім креветки. Розтопити вершкове масло і пензликом змастити краї картопляних гнізд. Поставити деко в духовку, розігріту до 180С, і запікати 7-10 хв. (Краю пюре повинні зарум'янитися, а креветки - стати рожевими).
