Чому страва називається "курча тютюну"?
Є таке відоме блюдо, іменоване "Курча тютюну". Чому воно так називається?
Справа в тому, що дане блюдо має грузинське коріння і в оригіналі має назву "Курча тапака". Тапа - це така спеціальна сковорода, де готують їжу. Що ж до м'яса, то це, грубо кажучи, самий звичайний смажене курча. Оскільки нам, росіянам, звичніше говорити російськими словами, то і в назві даного страви прижилося слово "тютюну", яке не має ніякого відношення до однойменного рослині.
І давайте про всяк випадок розповімо вам цей популярний рецепт. Отже, для початку необхідно добре промити тушку курчати, розрізати уздовж грудку, розгорнути по надрізу, а потім сплющити. Після цього м'ясо необхідно посолити, поперчити за смаком і покласти на добре розігріту сковорідку з олією. Тельбухи, які залишилися у вас при обробленні птиці (Печінка, серце, шлунок), необхідно вимити і також укласти на сковороду, а зверху накрити тарілкою, придавивши її чим-небудь важким, що б тушка якомога більше щільніше прилягала до сковорідці. Смажити курчати необхідно на середньому вогні приблизно 30-40 хвилин (залежно від розміру), після чого його потрібно перевернути на іншу сторону і продовжувати смажити ще приблизно такий же час.
Вийшло блюдо можна подавати з гарніром, овочами і соусом. Втім, можна обійтися і зовсім без них.
