Як смажити каштани в домашніх умовах?
Каштани відносяться до роду дерев сімейства букових. Вони ростуть у Східній Азії, в Середземномор'ї і на Атлантичному узбережжі Америки. Дерева звичайно виростають на гірських породах, а ось заболочених і сухих ґрунтів вони не люблять. Швидкість росту досить швидка, максимальна висота рослини досягає 50 м, стовбур середньої товщини, покритий товстою корою. Листя вельми великі, їх довжина може досягати 25 см. Орган, що оточує плід, мають кулясту форму, зверху покритий безліччю гіллястих колючок. Зазвичай цей орган (плюска) розтріскується на 3-4 сегмента і оголює горіхи, яких може бути від одного до семи штук. Форма горіхів - яйцеподібна, з боків вони сплющені. Оболонка коричневого кольору, досить тонка.
Однак для того, що б вас не плутати, ми відразу ж заявляємо, що в даному випадку мова йде про каштані звичайному. Те дерево, яке ви можете спостерігати на просторах нашої батьківщини, називається кінським каштаном і його плоди в їжу вживати не можна. Чому? А вся справа в тому, що вони містять в собі отруйні елементи, якими можна просто отруїтися. При цьому дана рослина все одно дуже активно використовуються от у яких випадках:
- Для живлення рогатої худоби: спочатку жовтня неохоче вживають горіхи, оскільки вони мають гіркуватий терпкий смак, проте з часом звикають до нього.
- Зі свіжих квіток роблять сік, який сприятливо впливає на організм при геморої, а також при розширенні вен на ногах. Настоянку на квітах рекомендують використовувати при артріческіх болях.
- Практично всі частини дерева використовують в медицині. Наприклад, кора містить в собі сапонін есцин, глікозид ескулін і дубильні речовини - всі вони входять до складу лікарських препаратів, які використовуються для лікування судинних хвороб.
- Популярна і деревина з каштана, яка, як заявляють фахівці, спочатку має неприємний запах, проте той після сушіння зникає. Правда, деревину використовують тільки для виготовлення дверей або меблів, оскільки вона вельми м'яка і без необхідного захисту на повітрі приймає сірий відтінок.
У багатьох домогосподарок існує маса вільного часу і в такі моменти вони напевно думають, чим же себе зайняти. Чому б у такому разі не приготувати яку-небудь незвичайне блюдо? Достатньо всього лише відкрити браузер і скористатися пошуком - рецептів сотні тисяч і навіть мільйони ... Ми пропонуємо вам посмажити каштани, благо, їх можна знайти в деяких супермаркетах міста.
Втім, якщо ви живете десь на Кавказі, то у вас існує можливість самостійно назбирати плодів, правда, потрібно бути вкрай уважним, що б в руки випадково не потрапив кінський каштан, про який ми писали трохи вище.
Як визначити стиглість плоду? Його зелена шкірка, на якій знаходиться безліч колючок, повинна легко розламуватися.
- Після того, як ви визначилися з каштанами, їх необхідно як слід вимити і акуратно надрізати ножем кожен горішок - це необхідно зробити для того, що б плід при приготуванні не луснув.
- Тепер беремо сковороду і висипаємо на неї нашу підготовлену продукцію. Знавці своєї справи говорять, що сковорода повинні бути з дірочками, а на каштани зверху необхідно покласти мокрий рушник і в міру висихання змочувати його. І не забувайте кожні п'ять хвилин струшувати посудину, що б страва не підгоріло. У такому ритмі повинно пройти приблизно 20-30 хвилин, після чого горіхи будуть готові - вони стануть м'якими. Можете також додати в них трохи соняшникової олії і солі - від цього стануть ще смачніше.
Горіхи можна вживати як окрему страву, так спільно, наприклад, з м'ясом. Деякі господині додають їх у салати - кажуть, дуже смачно.
Цей спосіб ще легше.
- Для початку беремо каштани, моєму їх і надрізаємо. Після цього треба взяти глибокий посуд, заповнити її підготовленими плодами, а зверху налити трохи підсоленої води.
- Ставимо максимальну потужність в мікрохвильовці і чекаємо приблизно п'ять хвилин, після чого дістаємо наше блюдо. От і все, воно готове до вживання.
- До речі, дуже важлива деталь - є каштани краще гарячими, адже у міру охолодження вони втрачають свої цінні смакові властивості.
Смачного!
