Посівні каштани - як готувати?
У статті мова піде виключно про посівному сорті. Для приготування страв використовується тільки такий вид, а не декоративний, який можна зустріти в міських скверах і парках. Цей вид горіхів є не просто смачним, але і корисним. До речі, зазвичай всі горіхи відрізняються високою жирністю, але не в цьому випадку. На 100 грам каштанів припадає всього 1,3 рослинних жирів. Вони містять багато калію, заліза і вітаміну С- роблять благотворний вплив на роботу серця, печінки і кишечника.
Купити горіхи можна в супермаркетах і на ринках. Але що ж приготувати з каштанів? З них роблять безліч різних страв. При правильній обробці виходять просто чудові десерти, усілякі суфле, булочки і хліба. Також можна зварити ароматний суп, запекти в духовці з м'ясом або просто подавати в якості закуски. У багатьох країнах ці горіхи продають смаженими просто на вулиці.
Приготування не вимагає яких-небудь особливих маніпуляцій і пристосувань. Найголовніше - проткнути кожен виделкою і почистити. Це потрібно, щоб в процесі теплової обробки горіхи НЕ полопалися через скупчився всередині соку. Однак при варінні їх дірявитимуть не потрібно.
Як приготувати каштани: запікати в духовці або варити - справа смаку. Ми радимо поступово пробувати все нові і нові рецепти. А сьогодні ми розповімо, як правильно очистити каштани і посмажити на сковороді.
Приготування каштанів на сковороді
Неможливо описати смак смажених каштанів, його потрібно відчути! Спробуйте приготувати чудове блюдо для своїх гостей. Дотримуйтесь наших порад і дивіться фото кожного кроку.
Необхідні інгредієнти:
- сирі каштани - 400 г
- соняшникова олія - 1 ч. л.
- вода - 85 мл
Спосіб приготування:
- Ретельно промийте каштани під теплою водою в друшляку. Просушіть за допомогою кухонного рушники.
- На виступаючої стороні горіха зробіть надріз хрестом. Шкірка повинна бути повністю надрізаної, щоб при обробці на сковороді сік виходив у вигляді пари і платани не вибухали. Далі трохи відігніть краю шкірки і складіть горіхи в глибоку тарілку.
- Влийте рослинне масло і ретельно перемішайте, щоб кожен горіх просочився.
- Приступаємо до обсмажування. Виставте вогонь плити на середню потужність і розжарити сковороду. Покладіть в неї каштани і смажте хвилин 15 під кришкою. Час від часу перемішуйте лопаткою. Потім влийте трохи води і продовжуйте готувати, поки вода повністю не випарується. Таким чином рідина оживляти горіхи, і вони стануть м'якими.
- Тільки тепер ми можемо перейти до очищення. Починайте відокремлювати шкірку від горіха. Після термічної обробки зняти її дуже легко.
Важливо: чистити горіхи потрібно теплими, так як при повному охолодженні це зробити важко. Щоб зберегти тепло, загорніть їх у фольгу.
Поради
Кілька порад і цікавих подробиць:
- горіхи готові до вживання навіть в сирому вигляді. Вони дуже універсальні за смаком і відмінно поєднуються, як з морозивом і тістечками, так і з м'ясом, пивом та іншими несолодкими стравами;
- важливо не пережарити блюдо, щоб воно не втратило соковитість;
- знімаючи шкірку також усувайте пленочку і жилки;
- зберігати сирі горіхи потрібно в прохолодному і темному місці;
- готові каштани краще їсти відразу. Через час вони стають вже не такими смачними.
Тепер ви знаєте, як приготувати каштановий горіх на сковороді. Експериментуйте і насолоджуйтеся оригінальним блюдом!
