Де і як росте хурма?
Незадовго до святкування Нового Року на прилавках більшості продуктових магазинів з'являється відразу два нових види фруктів: мандарини і хурма. Якщо мандарини як зовні, так і за смаком нагадують апельсини і деякі інші цитрусові, то у випадку з хурмою справа йде інакше - цей фрукт унікальний і ні на що інше не схожий. Сьогодні ви дізнаєтеся про деякі його властивості, а також де і, головне, як він виростає.
Існує думка, що хурма нібито виростає в холодних країнах, проте це не так. Навпаки, дерева ці можна зустріти в теплих і жарких країнах, включаючи Туреччину, Іспанію, Італію, Австралію, Америку, Таджикистан, Китай, Росію і т.д. Самі дерева і чагарники, на яких виростають плоди, відносяться до сімейства ебенового, плоди багатьох з яких можна вживати в їжу. Батьківщиною рослини, судячи з усього, є Китай, хоча точно це вчені довести поки не змогли.
Плоди рослин також іменують хурмою. Вважається, що це слово до нас потрапило з перської мови, де в оригіналі воно звучить як "хормалю", що в буквальному перекладі означає "фінікова слива". Чому фінік? Та тому, що в'ялена хурма за смаковими властивостями дійсно дуже сильно нагадує плоди фінікової пальми.
Повертаючись до плодів, не можна не відзначити їх незвичайне смакове властивість - вони в'яжуть, причому часом настільки сильно, що є фрукт стає майже неможливо. Що б позбутися цього незвичайного смаку, хурму потрібно або вистоювати в теплі (що часто неможливо, так як плоди перетворюються практично в пюре), або заморожувати, як роблять це у нас.
Як згадувалося вище, росте фрукт на чагарнику або дереві сімейства ебенового. Рослина невибаглива, причому це майже не залежить від його роду, майже не вимагає за собою догляду та зайвої вологи. У теж час є морозостійким - деякі сорти витримують мороз до -45 ° C! Правда, такі види виростають лише в кількох місцях на нашій планеті, включаючи Північну Осетію. Більшість же інших здатне витримувати порядку -20 ° C, що теж є цілком непоганим результатом. Єдині мінус - дерево не росте на деяких грунтових складах, хоча якщо удобрити її органічними речовинами, то проблем бути не повинно. Що стосується самих плодів, то вони дозрівають зазвичай глибокої осені, коли листя у рослини вже опало.
Деякі садівники не проти посадити хурму у себе на ділянці. Чи можна це робити? Теоретично, з часом рослина може дати плоди, проте більшість фахівців стверджує, що воно навряд чи зможе витримати наші морозні зими і попросту загине. У теж час, наприклад, в Краснодарському краї з вирощуванням хурми особливих проблем немає. Головне - дотримуватися деякі умови при посадці дерева або чагарнику.
Варто відзначити, що ті рідкісні морозостійкі сорти, які здатні витримувати сильні морози (-45 ° C і нижче), в даний час недоступні для звичайних садівників. Справа в тому, що вони все ще проходять випробування і на прилавках магазинів виявляться не так скоро. Зате коли це відбудеться, практично будь-який бажаючий зможе насолодитися смаком власноруч вирощеної хурми. Хочеться вірити, що це відбудеться вже зовсім скоро.
До слова, про види. Сьогодні у світі існує приблизно 200 видів хурми, яку можна вживати в їжу. Разом з цим, за останні роки селекціонери вивели чимало нових сортів, які відрізняються від звичних плодів як своїм зовнішнім виглядом, так і смаковими властивостями. Наприклад, американська хурма своїми розмірами нагадує величезне яблуко вагою до одного кілограма, а колір у неї - темно-шоколадний, тому вона називається "чорне яблуко" або "шоколадний пудинг". В Ізраїлі був виведений сорт, який не містить кісточок і практично не в'яже, оскільки наявність таніну в ньому мінімально. Сорт називається "Шарон". А на Кавказі можна зустріти різновид хурми, розмір плодів якої ледь досягає пари сантиметрів у діаметрі.
