8 Рецептів самого смачного тіста. Рай для любителів випічки!
Що може бути краще домашньої випічки? Навіть ті, хто намагається не їсти борошняне, не відмовляться від виробів, мішані будинку. Ось 8 простих рецептів, які допоможуть тобі спекти з легкістю найсмачніші шедеври кулінарії. Візьми на озброєння ці рецепти і сміливо готуй. Навіть якщо у тебе не складалося раніше приготувати гарне тісто, зараз вийде обов'язково - вся справа в правильно підібраних пропорціях.
1. кефіру тесту з сиром
Інгредієнти:
- 1 чашка кефіру
- 1 чашка тертого сиру
- 0,5 чайної ложки солі
- 2/3 чайної ложки соди
- 1 чайна ложка цукру
- 2 склянки борошна
Якщо ти натреш сир на крупній тертці, вийде відмінний тісто для коржів і сосисок в тісті, а якщо на дрібній - вийде гарне тісто для інших виробів, поменше. Наприклад, рогаликів.
2. Прісне тісто на сметані
Інгредієнти:
- 1 склянка сметани
- 2 склянки борошна
- 2 столові ложки цукру
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка соди
- 1 яйцo
- 100 г молока
- 50 г розтопленого маргарину
У кожному будинку знайдуться продукти для цього тесту. Особливо добре воно підходить для пиріжків з різними начинками.
3. Дріжджове тісто на кефірі
Інгредієнти:
- 1 стакан кефіру
- 0,5 склянки олії
- 1 столова ложка цукру
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка сухих дріжджів (50 г мокрих)
- 2,5 склянки борошна
Тісто не жирне, пухнасте, добре підходить для несолодкої випічки. Раствори дріжджі в кефірі кімнатної температури. Потім додай інші інгредієнти і замішуємо тісто. Залиш його на годину-півтори для підйому.
4. Наливне тісто на кефірі (п'ятихвилинка)
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 0,5 чайної ложки солі
- 1 склянка борошна
- 1 стакан кефіру
- 1 чайна ложка соди
Погаси соду кефіром, додай яйця, сіль, борошно і ретельно перемішати. Тісто виходить пухнасте і абсолютно не жирне. Начинка для виробів з нього не повинна бути вологою.
5. Безопарне здобне дріжджове тісто
Інгредієнти:
- 300 мл сироватки (можна молоко або кефір)
- дріжджі (50 гр свіжих або 1 чайна ложка сухих)
- 250 г маргарину
- 0,5 чайної ложки солі
- 0,5 склянки цукру
- 4-5 склянок борошна
- 3 яйця
Раствори дріжджі в теплій сироватці. Маргарин розтопи. Заміси тісто з усіх інгредієнтів, поклади його в холодильник. Тісто робиться не густе, бо в холодильнику маргарин швидко застигає. Краще його робити на ніч, тоді ти вже вранці зможеш приступити до випічки.
6. Безопарне дріжджове тісто
Інгредієнти:
- 0,5 л молока
- 1 яйце
- 0,5 чайної ложки солі
- 1 столова ложка цукру
- 1/3 склянки олії
- 4-5 склянки борошна
- 30 г мокрих дріжджів
У теплому молоці розчинити дріжджі, додай сіль, цукор, масло і борошно. Все ретельно перемішати, помісти в пакет і зав'яжи його зверху, залишаючи місце для підйому. Відправ тісто в холодильник на ніч. Це тісто підходить для випічки, але і смажити коржики з нього і подібні страви - одне задоволення.
7. Дріжджове тісто з содою, яке ніколи не підводить
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 150 г маргарину
- 200 г сметани
- 1 склянка цукру
- 0,5 пачки мокрих дріжджів (50 г)
- 0,5 чайної ложки соди
- 4 склянки борошна (приблизно)
- 0,5 чайної ложки солі
Раствори дріжджі в 50 г теплої води, додай розтоплений маргарин, збиті з цукром яйця, сметану з содою і сіль. Ретельно перемішати і поклади борошно. Тісто не повинно бути крутим. Залиш суміш хвилин на 10 відпочити. Сформуй з тіста вироби, накрий їх рушником і залиш, приблизно на хвилин 40 хвилин. Через 40 хвилин вже можна пекти.
8. Сирне тісто
Інгредієнти:
- 2 склянки (250 мл) борошна
- 200 г сиру
- 100 г м'якого масла
- 2/3 чайної ложки соди
- 0,5 чайної ложки солі
- 1 яйце
- 100 г цукру
Перемішай борошно з сіллю і содою. Окремо збий масло з цукром, додай сир, яйце і добре перемішати. Замішуємо не дуже круте тісто. Вироби з сирного тіста виходять дуже м'якими і ніжними. Воно ідеально для пряників і солодких пирогів.
Ці чудові рецепти виручать тебе не раз! Збережи їх до себе. Не забудь поділитися корисними рецептами тесту з друзями, випічка нікого не залишає байдужим!
