Коли я дізнався ці 28 кулінарних таємниць, я полюбив свою кухню. Все простіше, ніж ти думаєш
1. Підняти піну з дна бульйону легко - потрібно просто влити в нього стакан води.
2. Курячий бульйон не терпить ніяких приправ, крім моркви і цибулини. Більше нічого не додавай.
3. Лавровий лист треба дістати з каструлі відразу після варіння, залишившись всередині, він лише зіпсує смак.
4. М'ясо для відбивних і гриля добре обробити за 1 -2 години до приготування сумішшю оцту і рослинного масла. Так блюдо вийде більш м'яким і ароматним.
5. Спробуй ідеальний фарш для котлет. Додай порівну дрібно порізаного сирого і злегка підсмаженої цибулі, а також - трохи сирої картоплі.
6. Перша хвилина обсмажування котлет повинна бути на самому великому вогні, щоб вийшла корочка, що не дає витекти соку. Потім зменшити вогонь до середнього рівня і продовжуй готувати, переверни котлети і знову зроби на хвилину сильний вогонь. Котлети порадують тебе зовнішнім виглядом і смаком при такому способі готування обов'язково.
7. Витри рибу рушником і посоли за 10-15 хвилин до смаження. Так вона ніколи не буде розвалюватися на шматки, підсмажуючи до рівномірної золотистої скоринки.
8. Гриби додадуть пікантний смак будь-якої страви, секрет полягає в тому, щоб нарізати їх якомога дрібніше.
9. Щоб натертий сиру картопля не посинів, додай в нього трішки молока і розмішати.
10. Старий картопля відразу ж поліпшить свої смакові якості, якщо при варінні долити в воду ложечку оцту і кинути 2-3 зубчики часнику і лавровий лист. Чим старіше картопля, тим більше потрібно води для варіння.
11. збивати картопляне пюре вручну. Після міксера воно, звичайно, пишніше, але швидко втрачає свій смак.
12. Остиглий варену картоплю, натертий на дрібній тертці - чудо-інгредієнт, який зробить дріжджове тісто м'яким і пухнастим.
13. Змасти сковороду рослинною олією, а потім вже розпалюй вершкове. Тоді воно не буде темніти і пригорати.
14. Увіткни в тісто пару трубчастих сирих макаронів - воно підійде набагато швидше.
15. Збиваючи крем віночком, описовий вісімки і розмазуй масу по стінках. Крем вийде чарівним.
16. У прісне тісто додавай коньяк, тоді воно відразу перетвориться на розсипчасте.
17. Квасоля завжди вари у відкритій каструлі - тоді вона не буде темною.
18.Еслі посипати дно сковороди сіллю перед тим, як наливати масло для смаження, бризок не буде. Ось це відкриття!
19. Салат з квашеної капусти стане вишуканою закускою, якщо додати в нього часточки апельсин або мандарин.
20. Поливай салат олією тільки після того, як додаси сіль і спеції. Заправлений майонезом салат придбає особливий пряний смак, якщо ти ненадовго покладеш в нього лимонну корочку.
21. Звучить дико, але додай в вінегрет столову ложку молока і поклади чайну ложечку цукрового піску. Такого смачного салату ти точно не пробував.
22. Промита яєчна шкаралупа, дбайливо покладена тобою в м'ясний бульйон, зробить його прозорим. Так просто досягти потрібного ефекту, виявляється.
23. Відвар з лушпиння цибулі ти можеш додавати в будь бульйони, виправляючи їх колір. Крім того, це чудовий джерело вітамінів.
24. Стара курка вариться довго, але можна прискорити цей процес. Після 20-30 хвилин варіння поклади її на 5-6 хвилин у холодну воду. Звариться як миленька.
25. Духова шафа хороший для приготування м'яса. Щоб воно вийшло соковитим, постав під час приготування ємність з водою всередину духовки.
26. Тепер смажити рибу можна без специфічного запаху. Наріж пару скибочок сирої картоплі і смаж її одночасно з рибою. Запах усунеться.
27. Швидко остудити гарячий компот можна простим способом. Потрібно поставити каструлю з ним в іншу, великий посуд, наповнивши її холодною водою і усипавши у воду трохи крупної солі.
28. Коли готуєш кисіль, розведений крохмаль лей не в середину каструлі, а ближче до її стінок. Кисіль буде просто чудо!
