Бекон з сушеними фруктами - рецепт приготування
- Бекон з сушеними фруктами - рецепт приготування
Якщо бекон занадто солоний, автори рекомендують покласти скибочки бекону в холодну воду, довести до кипіння і варити на повільному вогні 2 - 3 хвилини, потім злити окріп, обполоснути в холодній воді і знову ретельно злити воду. Щоб легше було покрити фрукти карамеллю, перед зняттям з вогню розведіть карамель невеликою кількістю гарячої води. Для розчинення карамелі, що залишилася в каструлі, можна скористатися не бульйоном, а такою ж кількістю сухого білого вина і при необхідності додавати ще трохи вина в блюдо для зволоження його при гасінні.
На 6 порцій:
сирого бекону без шкіри, нарізаного товстими скибочками 300 г;
сушених груш, замочених на ніч у холодній воді 150 г;
сушених яблук, замочених на ніч у холодній воді 150 г;
цукру 60 г;
води 2 ст. л .;
телячого бульйону близько 1/4 л;
картоплі, нарізаного четвертинками 750 г;
сіль і перець;
Бекон з сушеними фруктами - рецепт приготування
Приготуйте рідку карамель: нагрівайте цукор з водою в невеликій каструлі до повного розчинення цукру, потім кип'ятіть сироп, поки він не стане золотисто-коричневим. Зніміть каструлю з вогню, покладіть туди яблука і груші і перемішайте, щоб фрукти рівномірно вкрилися карамеллю. Покладіть в каструлю скибочки бекону і посипте зверху яблуками і грушами. Розчиніть в бульйоні карамель, що залишилася в каструлі, і залийте нею бекон і фрукти. Закрийте каструлю кришкою і тушкуйте 35 - 45 хвилин. Свинина і фрукти повинні зваритися майже до готовності.
Покладіть в каструлю картоплю, посоліть і поперчіть. Закрийте кришкою і тушкуйте ще 30 хвилин, поки картопля не стане м'яким. Якщо блюдо здається сухим, додайте під час приготування ще трохи бульона- картопля та фрукти в готовій страві повинні бути соковитими, але не перетворюватися в суп. Спробуйте і при необхідності ще посоліть і поперчіть. Подавайте всі разом на сервировочной тарілці або, за бажанням, перемішайте картопля та фрукти і покладіть зверху скибки бекону.
Просійте у велику миску борошно з дрібкою солі і з цукром. Зробіть в середині борошна поглиблення, помістіть в нього розтоплене вершкове масло, пиво і воду. Збийте тісто, починаючи з середини і поступово переходячи до країв. Тісто має мати однорідну консистенцію. За бажанням можна додати бренді. Накрийте тісто кришкою і поставте в тепле місце приблизно на 1 годину. Перед використанням тесту введіть у нього збитий яєчний білок.
Готуйте швидко і смачно разом з сайтом корисних порад. Смачного!
