Традиційний рецепт еклерів, від яких у твоїх гостей потечуть слинки!
Солодке люблять як діти, так і дорослі. Коли хочеться себе побалувати чимось смачненьким, часто на думку спадають апетитні тістечка. Чому ж не приготувати ці ласощі самим будинку? У такому випадку найкращою ідеєю для випічки буде рішення приготувати еклери, або, як їх ще називають, - заварні тістечка. Їх перевагою є те, що готувати еклери не надто складно. Порадуй своїх близьких цими смачними тістечками з кремом, приготованими за старовинним традиційним рецептом. Вони просто тануть у роті.
Інгредієнти для тіста:
- 250 мл молока;
- 100 г вершкового масла;
- 150 г борошна;
- щіпка солі;
- 4 яйця.
Інгредієнти для заварного крему:
- 400 мл молока;
- 2 яєчних жовтки;
- 1,5 ст. л. борошна;
- 1,5 ст. л. крохмалю;
- 80 г цукру;
- ванілін за смаком.
Спосіб приготування тіста:
Сумішей молоко, розтоплене вершкове масло і сіль в каструлі. Просій в цю суміш борошно і постав ємність на середній вогонь на кілька хвилин. При цьому потрібно інтенсивно помішувати дерев'яною ложкою. Після зніми каструлю з плити і дай трохи охолонути. Потім почни постійно збивати суміш, додаючи яйця по одному. Змішуй до отримання однорідної маси.
Заготовлене тісто залий в кондитерський мішок. Якщо у тебе ще немає такої корисної штуки, тоді використовуй поліетиленовий пакет, відрізавши його куточок. Застели деко пергаментом і видави на нього тісто з мішка. Довжина смужок повинна бути приблизно 10 см. Залиш відстань між ними близько 5 см.
Розігрій духовку до 180 ° C. Випікати еклери 25 хвилин. Потім дістань їх з духовки і зроби в них отвори, щоб залити туди ніжний заварний крем.
Спосіб приготування заварного крему:
Збий жовтки з цукром і ваніллю віночком. Поступово заливай молоко і просівають борошно, не перестаючи змішувати. Потім додай крохмаль. Простеж за тим, щоб не було грудочок. Помісти крем в мікрохвильову піч на 5 хвилин на максимальну потужність.
Коли крем буде готовий, дай йому трохи охолонути, потім наповни їм еклери. Полів готові тістечка розтопленим шоколадом. Смачного!
Поділися рецептом цих традиційних французьких тістечок зі своїми друзями!
