Новий продукт на нашому столі - перепелині яйця
У магазинах поруч з курячими яйцями можна побачити і невеликі яєчка, схожі на маленькі плямисті камінчики. Хоча за розміром вони в п'ять разів менше звичних для нас курячих, вартість їх досить висока. За що ж їх так цінують?
Перепелині яйця є справжнім джерелом необхідних людині вітамінів і мінералів, по живильній цінності вони значно перевершують курячі. Перепелині яйця володіють і цілющими властивостями. При постійному вживанні вони посилюють імунітет, попереджають онкологію, поліпшують діяльність шлунково-кишкового тракту, нервової системи, допомагають при анемії, бронхіальній астмі, підсилюють потенцію у чоловіків, уповільнюють процеси старіння.
Після атомного бомбардування японських міст вчені займалися пошуком продуктів, які могли б допомогти постраждалим. Серед засобів, які виводять радіонукліди з організму людини, виявилися і перепелині яйця.
Температура тіла перепелів 42 ?. Завдяки цій особливості вони не хворіють на сальмонельоз та іншими інфекційними захворюваннями. Отже, свіжі перепелині яйця можна, не побоюючись зараження, їсти в сирому вигляді і отримувати все ті амінокислоти і вітаміни, які руйнуються при високій температурі.
Однак якщо шкаралупа яєчок тріснула або вони пролежали деякий час, то теплова обробка необхідна. У багатьох господинь, які вперше використовують цей продукт, виникає питання, як варити перепелині яйця. Щоб отримати яєчко некруто, досить тримати його в киплячій воді 1-2 хвилини, круто воно буде готове через п'ять хвилин. А ще можна варити перепелині яйця в мікрохвильовій печі (про те, як це робити, читайте тут). Виходить також швидко і не менш смачно.
Це цікаво
Цікавий факт: Шкаралупа перепелиних яєць настільки тонка і ніжна, що її теж можна і потрібно вживати в їжу. За мінеральним складом вона наближається до складу кісток людини, а також позитивно діє на кровотворну функцію кісткового мозку.
