Чому хочеться солодкого?
Скажіть чесно, чи багато ви знаєте людей, які б не любили солодощі? Ми впевнені, таких серед ваших знайомих буде дуже мало, адже солодке необхідно будь-якому, навіть самому здоровій людині. Чому? Вам напевно здається, що це свого роду залежність те саме наркоманії, але насправді це легко пояснити з точки зору психології.
Про вуглеводи
Абсолютно будь-який солодкий продукт, будь це шоколадна цукерка або здобна булочка, містить в собі цукор, який сам по собі є вуглеводом. Це органічна речовина, потрапляючи в організм людини в процесі травлення перетворюється на глюкозу, яка в свою чергу служить головним джерелом енергії. Згідно з дослідженнями, понад 50 відсотків енергії ми отримуємо з вуглеводів.
Існує два види вуглеводів - прості і складні. Перші представляють із себе безбарвні органічні сполуки, які легко розчиняються у воді і погано - у спирті. В ефірі не розчиняються взагалі. Вони містяться в таких продуктах, як мед, фрукти, цукор. Другі - це складні органічні сполуки, що складаються з декількох молекул. Їх можна виявити в овочах, крупах, макаронних виробах.
Яка різниця між цими двома видами вуглеводів? У швидкості перетворення в глюкозу. Прості практично моментально стають глюкозою, а ось складні попередньо повинні пройти процес розщеплення на простіші вуглеводи і лише тоді можуть здійснити перетворення.
Що в підсумку ми маємо? Процес переробки складних вуглеводів нашим організмом займає набагато більше часу, сама глюкоза утворюється поступово, а її рівень в організмі стабільний. У тому числі тому людина відчуває себе ситим протягом довгого часу. Зовсім інша справа, якщо ви з'їсте який-небудь продукт, що знаходиться у вас під рукою, наприклад, це може бути шоколадний батончик або яблуко. Як скоро після них ви захочете їсти? Хвилин через 30-60. А от якщо з'їсте яку-небудь кашу або макарони, то голод дасть про себе знати набагато пізніше.
Про глюкозі
Що таке глюкоза? Це шестиатомний цукор, який є головною ланкою у складі полісахаридів, лактози, сахарози і мальтози. Для того, що б нервова система і мозок людини функціонували в нормальному режимі, необхідно підтримувати певний рівень глюкози в крові. Чим ближче цей рівень знаходиться до нормального, тим краще людина себе почуває, у нього гарний настрій і висока працездатність. Однак якщо рівень підвищити, то почнеться сонливість. Але й знижувати його теж небажано, адже в такому випадку з'являється загальмованість, слабкість, а іноді і дратівливість. Коли організм перебуває в такому стані, він посилає сигнали в мозок, вимагаючи додати глюкозу, причому в цей момент людині в першу чергу в голову приходять думки про що-небудь солодкому, наприклад, шматочку торта (адже саме в солодощах знаходяться прості вуглеводи, моментально утоляющие потреба в глюкозі).
Чому часто солодкого хочеться на роботі, а не вдома? Цьому є своє логічне пояснення - під час роботи мозок може відчувати сильне напруження, тому йому потрібен додатковий "допінг" у вигляді вуглеводів.
Варто відзначити, що залежність до солодкого дійсно існує, причому вона ділиться на два види - фізіологічну і психологічну. У першому випадку це пояснюється браком глюкози, про що ми з вами говорили трохи вище. А от психологічна залежність могла утворитися через те, що ви щодня потроху вживаєте певну кількість, скажімо, шоколадних цукерок. Якщо настає день, коли у вас немає доступу до цукерок, ви починаєте нервувати і навіть психувати. Можна провести паралель з курцем, коли тому нема чого курити. Як позбутися такого виду залежності? Проявити силу волі і почати знижувати вживання солодких продуктів. До речі, особливо добре це виходить у повних дам, які прагнуть до скидання зайвої ваги. Втім, про це ми поговоримо як-небудь іншим разом.
Часті помилки
А тепер ми поговоримо про типові помилки, які допускають дівчата (і чоловіки), в результаті чого їх буквально тягне на солодке.
- Люди з ранку часто вже не снідають взагалі або готують дуже легкий сніданок, наприклад, чашечку еспресо з малесеньким бутербродом. Це в корені неправильно, оскільки через годину вам захочеться їсти і в першу чергу чогось солоденького. Тому на сніданок рекомендується їсти вуглеводні продукти, куди входить, наприклад, рисова каша або ті ж макарони.
- Після щільного сніданку обід не може бути легким, тобто, що складається тільки з курячого бульйони - в цьому випадку вас навіть на одну годину не вистачить. Мало того, що ви скоро захочете їсти, так напевно ще "відіграли" на вечері, з'ївши великий шмат м'яса з тарілкою картоплі. Переїдати адже теж не можна - крім проблем зі шлунком, це може призвести до набору зайвої маси.
- Відрізняються і ті, хто сидить на дієті. Скажіть дівчата, навіщо ви повністю відмовляєтеся від таких продуктів, як хліб або крупи, які містять в собі вуглеводи? У такому випадку солодкого хочеться ще більше, так як ваша нервова система відчуває самий справжній стрес. Ні в якому разі не можна відмовлятися від вуглеводів, просто необхідно скоротити їх споживання. Або просто їжте трохи менше звичайного.
Як зробити так, що б не тягнуло на солодощі?
- У першу чергу необхідно, що б в раціон вашого харчування обов'язково входили складні вуглеводи. Це, по-перше, не дозволить вам набрати зайву вагу, а по-друге, допоможе не звертати увагу на солодощі. Звичайно, необхідно знати міру, адже якщо ви будете щодня з'їдати за обідом велику порцію спагеті, то можете просто погладшати. До речі, найбільше складних вуглеводів повинен містити саме сніданок, а в обід і вечерю можна з'їсти що-небудь більш легке, але не курячий бульйон!
- Обов'язково носите з собою на роботу що-небудь їстівне, чим можна перекусити в разі раптово наступив голоду. Звичайно ж, це не можуть бути шоколадні батончики, зате підійде овочевий салат з квасолею чи, скажімо, житні хлібці
