Начинка для пельменів рецепт приготування
- Начинка для пельменів рецепт приготування
Для приготування більш грубою начинки, замість того, щоб просівати інгредієнти крізь сито, роздушіть їх виделкою. Цю начинку можна приготувати також із залишків вареної телятини, курки або яловичини. Якщо їжа віршиком суха, додайте в неї кілька столових ложок підливи начинка повинна бути досить твердою, але залишатися достатньо гнучкою, щоб з нею було легко працювати. Читайте як приготувати пісні пельмені і дуже смачні пельмені з бульйоном.
На 4 порції:
Постол телятини. нерезонними маленькими кубиками - 150 г;
сирої окіст або сире грудинка, нарізана кубиками - 100 г;
вершкове масло-30 г;
ріпчасту цибулю, тонко нарізаний-1 шт .;
лавровий лист-1 щт .;
гілочка тімьяна1 шт .;
біле вино, бульйон або вода-150-200 мл;
шпинат, відварений у солоній воді, проціджений і дрібно нарізану-250 г;
яєчні жовтки -2 шт;
сіль і перець;
варені телячі мізки -1/2 шт .;
паштет з гусячої печінки -30г;
Начинка для пельменів рецепт приготування
Підсмажте телятину і окіст або грудинку на вершковому маслі, додайте ріпчасту цибулю, покладіть лавровий лист і чебрець і залийте вага це білим вином, бульйоном або водою-сковороду накрийте кришкою і тушкуйте протягом приблизно 1 ч. М'ясо має бути м'яким, а підлива майже повністю википіти.
Перекладіть м'ясо з сковороди на велику тарілку остуджувати, вийміть лавровий лист і чебрець і викиньте їх. Коли м'ясо охолоне, додайте в нього телячі мізки і. якщо є, паштет з гусячої печінки. Посипте масу шпінатом- додайте яєчні жовтки, посоліть і протріть крізь дрібне сито.
Готуйте з нами швидко і смачно. Смачного!
