Як варити рис для суші правильно?
Рис - це не просто дуже смачно, але ще й корисно. Він має на організм очисний ефект і сприяє виведенню шлаків, сольових скупчень і токсинів. Вченими доведено, що також досягається заспокійливу і розслабляючу дію, нормалізується сон.
Якщо говорити про кулінарію, то цей злак широко використовується для приготування різних страв.
Суші є одним з найбільш популярних і сучасних страв на основі рису. Їх можна покуштувати не тільки в спеціалізованому ресторані, але й приготувати самостійно. Важливо дотримуватися всіх правил, щоб отримати по-справжньому японське ласощі. Особливо важливо знати, як правильно варити рис для суші. Його потрібно зробити клейким, а не розсипчастим.
Навіть якщо ви купите всі найкращі інгредієнти для страви, але злак буде неправильно приготований, то смачні суші приготувати не вийде. Нижче представлено покрокове керівництво про те, як зварити рис для суші в домашніх умовах.
Варка рису для суші
Якщо ви вирішили відчути себе справжнім кухарем екзотичної кухні і приготувати народне японське блюдо, то ми пропонуємо вам зрозуміти, як варити звичайний рис для суші. Оволодівши технікою приготування найважливішою складовою, ви без зусиль справитеся з наступними етапами.
Необхідні інгредієнти:
- рис - 1,5 ст
- вода - 500 мл
- яблучний оцет (5%) - 50 мл
- цукор - 3 ст. л.
- морська сіль - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Можна взяти японський рис для суші, а можна простий, але дуже хорошої якості. Не підійде пропарений і у вигляді гранул. Відміряйте потрібну кількість і висипте в каструлю.
- Налийте в каструлю холодну воду і трохи перешкодьте рукою. Заважати потрібно для того, щоб крохмаль вийшов з зерен. Крохмаль забарвлює воду в білий колір.
- Злийте воду і налийте знову чистою. Повторюйте так до тих пір, поки вода не стане абсолютно прозорою.
- Злийте воду в останній раз, залийте зерна двома склянками окропу і поставте на плиту.
- Спершу варимо на сильному вогні. Як тільки зерна добре разбухнут, зменшіть потужність печі до мінімуму. Варіть близько 15 хвилин під закритою кришкою. Ідеально, якщо замість печі використовувати духову шафу. Коли час варіння вийшло, відставте каструлю і настоюйте ще хвилин 20.
- Тепер потрібно приготувати соус. Змішайте оцет, цукор, сіль і відправте на піч. На повільному вогні грійте суміш, періодично помішуючи. Не доводьте до кипіння. Коли цукор і сіль повністю розчиняться, можна знімати з плити.
- Перекладіть рис в тарілку. Якщо після варіння він виявився надто вологим, то відкиньте його на сито для усунення зайвої рідини.
- Полийте соусом. Ретельно перемішайте для рівномірного розподілу кисло-солодкого смаку і поставте в холодильник приблизно на одну годину.
Все готово, можна починати готувати суші.
Поради
Представляємо вашій увазі кілька слушних порад про те, як зробити рис для суші:
- найкраще використовувати для варіння рисоварку. Це обладнання застосовують професійні кухарі у всіх ресторанах. Звичайно, не обов'язково купувати її, якщо ви готуєте суші не так часто. Замінити можна простою каструлею. Важливо, щоб дно її було міцним;
- рис в каструлі не повинен займати 2/3 всього простору. Заздалегідь підберіть ємність потрібного розміру.
Тепер ви зможете без праці здивувати друзів на вечірці таким модним і смачними ласощами, та ще й власного приготування! Бажаємо приємного апетиту і успіхів у створенні нових кулінарних шедеврів!
