Як варити згущене молоко в банці правильно?
Варена згущене молоко - це ласощі з часів дитинства. Молочну солодкість часто використовують для приготування безлічі кондитерських виробів, додають в напої, а також просто їдять ложкою. Придбати згущенку можна вже зварену в магазині. Однак відомо, що смак і якість такого продукту відрізняється від приготованого самостійно, вдома. Чи знаєте ви, як правильно варити згущене молоко в домашніх умовах?
Щоб приготувати варене згущене молоко в домашніх умовах, потрібно дотримуватися ряду правил. Напевно, всі чули про її властивості вибухати в процесі варіння. Це абсолютна правда, але даної неприємності можна уникнути. Основна причина таких випадків - це перепад в температурі. Ні в якому разі не можна доливати холодну воду в окріп. Якщо рідина сильно википіла, а згущене молоко ще не приготувалася, то можна додати потрібну кількість окропу.
Важливо вибрати молоко певної жирності. Бажано, щоб вона становила не менше 8,5%. При виборі продукту обов'язково читайте склад: не купуйте той, в якому міститься рослинний жир та інші додаткові компоненти.
Напевно, найголовніше питання - як довго варити згущене молоко. Багато хто думає, що її потрібно кип'ятити протягом 4-5 годин, але це зовсім не так. Нижче представлений найбільш правильну відповідь.
Як зварити банку згущеного молока?
Тепер можна переходити до основної задачі - процесу варіння. Варити згущенку в домашніх умовах - це просто! Дотримуйтесь правил - і у вас все вийде.
Необхідні інгредієнти:
- банка згущеного молока
- вода
Спосіб приготування:
- Помістіть банку в глибоку каструлю, попередньо від'єднавши від неї етикетку. Налийте воду так, щоб банку була повністю покрита водою, інакше може статися вибух.
- Доведіть воду до кипіння на сильному вогні, а потім знизьте його до мінімуму. Варіть близько 2-3 годин.
- Вийміть з води і дайте охолонути.
Все готово! Можна сміливо відкривати баночку і пробувати наш десерт. Дуже добре поєднувати з печивом або бісквітом. Тепер ви знаєте, як варити згущене молоко будинку. Смачного!
Поради
Представляємо кілька корисних порад і альтернативних методів приготування:
- можна використовувати скороварку замість каструлі. Даний спосіб відрізняється простотою і зручністю. Потрібно так само, як і в традиційному варіанті, покласти банку всередину і залити водою. Після закипання варіть згущене молоко 10 хвилин. Потім вимкніть скороварку і почекайте, поки вона охолоне. За цей час молоко дійде до готовності;
- можливо, ви здивуєтеся, але духову шафу нам теж підійде для приготування. Візьміть високу ємність, вилийте в неї все молоко і поставте на деко, який потрібно наповнити водою. Її має бути стільки, щоб вона доходила до половини нашої маси. Зверху накрийте фольгою і помістіть в духовку, розігріту до 200 градусів. Варити згущенку потрібно - 1,5-3 години;
- також можна застосовувати спосіб варіння в мікрохвильовій печі. Це, напевно, найшвидший метод з усіх. Вилийте все молоко в глибоку тарілку, помістіть в піч на 15 хвилин. Потужність виберіть середню. Кожні 2 хвилини суміш потрібно помішувати;
- пам'ятайте, що час приготування впливає не тільки на смак, але і на колір, а також консистенцію маси. Якщо ви варите дві години, вона вийде середньої густини і світлого кольору-якщо ж три години, то маса стане густою, тягучою і темно-коричневою.
Частіше балуйте себе і своїх рідних такої корисної і смачної солодкістю!
