Як зробити суші в домашніх умовах
Перш ніж розбиратися з технологією, як роблять суші в домашніх умовах, необхідно визначитися з типом суші, адже їх існує чимало.
- Чираши - найпоширеніший вид суші в Японії, коли в рис викладають в невеликі ємності і зверху прикрашають різними овочами і морепродуктами.
- Маки - це рис з начинкою з морепродуктів і овочів закочений в лист сушеної водорості «Норі» і розрізаний на шматочки.
- Нігірі являють собою стислі грудочки рису з платівкою рибного філе зверху.
Як зробити суші: необхідні інгредієнти
Якщо зовсім не знаєте, як робити суші в домашніх умовах - почніть зі змішаних видів. Вони не потребують будь-яких особливих умінь. Наприклад, можна зробити тонкий омлет і загорнути в нього рис з якою-небудь овочевою начинкою - це теж будуть суші. Але сьогодні ми розповімо про те, як приготувати суші під назвою маки в домашніх умовах. Страва готується швидко і виходить дуже смачно. Отже, вам знадобиться:
- Круглозерністий рис - 1 склянка;
- Японський оцет - 2 ст. л. (Якщо дістати не вдасться, можна замінити його складом з 2 ст. Л. Цукру, чайної ложки солі і звичайного оцту);
- Філе риби (тунець, лосось, сьомга) солоне - 450 г;
- Водорості сушені «Норі» - 1 уп .;
- Соєвий соус;
- Крабові палички - 1 уп (100 г);
- Свіжі огірки - 1-2 шт .;
- Паста або порошок «Васабі Сейо»;
- Лимон, креветки відварні і зелень для прикраси.
Як робити суші в домашніх умовах: процес приготування
- Як зробити рис для суші - перша і найголовніша складова вдалого страви. Рис необхідно дуже ретельно промити в будь-якої ємності, поки вода не стане майже прозорою. Перекласти в каструлю і залити холодною водою (1,75 склянки), закрити кришкою і швидко довести до кипіння на максимальному вогні. Варити хвилин 6-7. Далі вимкнути вогонь, а в рис додати суміш з цукру, солі та оцту. Дати постояти ще 10 хвилин.
- Поки настоюється рис потрібно приготувати всі необхідні інгредієнти і робочу поверхню. Для того щоб зробити суші в домашніх умовах знадобляться макису (бамбуковий килимок), ніж з дуже тонким і гострим лезом і складові начинки.
- Огірок очистіть від шкірки, і наріжте уздовж тонкими смужками. Таким же чином наріжте рибу і крабові палички.
- Тепер приступаємо найголовнішого: як зробити суші правильно, щоб їх було зручно брати і є. Для цього кладемо на бамбуковий килимок лист норі, гладкою стороною назовні, а на шорстку - викладаємо тонким і рівномірним шаром (7 мм) рис (на один лист до 4 столових ложок). Щоб з крупою було легше працювати, змочуйте руки в теплій воді.
- Далі промажьте по всій довжині з одного краю смужку пастою васабі і викладайте рибу, крабові палички і огірок.
- Зіставте краю макису і водорості, неспішно загніть бамбуковий килимок, так, щоб вийшов рол, і трохи притисніть суші всередині.
- Для нарізування готових ролів, повністю умочіть лезо ножа в оцтової воді, покладіть заготовку на керамічну обробну поверхню швом вниз і приступайте до нарізки. З одного норі повинно вийти 6 порцій суші.
- Готові вироби залишилося викласти на плоске блюдо і вкрасти.
Як робити суші в домашніх умовах: маленькі хитрощі
Ну, а якщо хочеться вразити гостей самими оригінальними ролами, пропонуємо кілька варіантів, як зробити суші ще більш незвичайними:
- посипати червоною ікрою або ікрою летючої риби;
- подати не класичний соєвий соус, а «Теріякі»;
- Додати в соус листочок маринованого імбиру.
Статті за темою "Як зробити суші в домашніх умовах"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
