Як зварити компот з персиків на зиму без стерилізації - фото рецепт
Як зварити компот з персиків на зиму
Якщо ви хочете побалувати себе смачним компотом з персиків, але так не хочеться стерилізувати банки, кип'ятити кришки, не варто впадати у відчай і відмовлятися від задуманого, ми пропонуємо вам кілька рецептів компоту з персиків, що не вимагають довгого процесу стерилізації.
Головне, дотримуватися кількох правил обробки тари і плодів: вибирайте лише хороші фрукти і ретельно їх мийте, банки промивайте содою в гарячій воді, потім обполіскуйте окропом. Пам'ятайте, що заготовки зі стерилізацією зберігаються довше і краще.
Компот з персиків на зиму
Для початку спробуємо рецепт приготування напою без кісточок. Беремо кілограм твердих стиглих персиків, 350 грам цукрового піску, 600 г води і трішки лимонної кислоти. Після того як ми видалили плодоніжки і вимили персики, їх потрібно очистити від шкірки.
Вона зніметься набагато легше, якщо попередньо обдати фрукт окропом. "Голий" персик розрізаємо навпіл і виймаємо кісточку. Складаємо половинки в банку і заливаємо сиропом. Для його приготування розчиніть цукор в киплячій воді, на трилітрову банку краще взяти півтори склянки.
Залишаємо персики на кілька хвилин, після чого знову кип'ятимо сироп, не забувши додати лимонну кислоту. Повертаємо сироп в банки. Тепер компот можна закривати кришками (для надійності їх краще прокип'ятити). Остуджувати банки краще в перевернутому вигляді.
Компот з абрикосів з кісточками
Багато хто віддає перевагу напій з кісточками, адже останні додають приємну гірчинку і пікантність. Спробуємо приготувати такий компот без стерилізації. Для закачування потрібні плоди середньої величини, їх має бути зручно закладати в банки (десь 500 г), на літр води беремо 300 г цукру. Гарненько оглянемо персики і відберемо лише тверді плоди без ушкоджень, їх ми складемо в попередньо ошпарені окропом банки. Краще, щоб вони зайняли половину банки.
Заливаємо фрукти окропом, закручуємо кришкою і залишаємо на 15-20 хвилин. Через необхідний час зливаємо воду і на її основі готуємо сироп: ставимо на вогонь, додаємо цукор, кип'ятимо кілька хвилин. Знову заливаємо плоди і закручуємо кришки. Пам'ятайте, що не варто зберігати компот більше року, вся справа в тому, що в кісточці міститься отруйна синильна кислота. У випадку надто тривалого зберігання ця речовина перейде в плоди і зможе заподіяти шкоду вашому здоров'ю.
Компот в мультиварці
Заощадити врямя і сили допоможе диво техніки - мультиварка. Спробуйте приготувати в ній компот з персиків на зиму. Інгредієнтів потрібно небагато: персики, цукор і вода. Очищаємо плоди, виймаємо з них кісточку, закладаємо в чашу мультиварки. Тепер заливаємо воду так, щоб вона доходила до останньої позначки каструлі. Включаємо програму гасіння або суп, тривалість приготування повинна бути не менше години. Відразу після закінчення, вимкніть режим підтримки температури.
