Як приготувати абрикоси в сиропі на зиму з цукром - фото рецепт
Як приготувати абрикоси в сиропі?
Абрикоси нелегко зберегти у свіжому вигляді, так як зберігаються ці фрукти зовсім недовго. Одним з кращих способів, як заготовити на зиму абрикоси - приготувати їх в сиропі з цукром. Рецепти таких заготовок наведемо нижче, а загальний принцип консервування наступний: готується сироп з цукру і змішується із заготовленими абрикосами.
Як приготувати абрикоси на зиму
Інгредієнти: абрикоси, 4-5 столових ложок цукру на кожну літрову банку, вода.
1. Фрукти добре промиваємо, видаляємо в кожному абрикосі кісточку і ділимо плоди на дві рівні частини.
2. Укладаємо абрикоси в чисті банки.
3. Насипаємо цукровий пісок в кожну банку (при бажанні можете додати трохи більше цукру в кожну банку).
4. Заливаємо в банки холодну воду таким чином, щоб абрикоси були повністю в ній.
5. Ставимо банки в каструлю і робимо стерилізацію близько 20 хвилин, після чого закочує, перевертаємо банки догори дном, накривши рушниками або ковдрою.
Абрикоси в сиропі. Рецепт №2
Склад продуктів на 1 літрову банку: абрикоси - 700-800 грам, цукор - 400-500 гр., 1 літр води.
Банку гарненько вимийте, додайте в неї трохи окропу і тут же злийте воду. Всі абрикоси розріжте навпіл і видаліть кісточки. Тепер потрібно скласти абрикоси в банку так, щоб половинка прилягала до іншої половинці. У кожному разі, фрукти треба якомога щільніше розмістити в банку по саме горло.
Доведіть до кипіння воду, залийте банки з абрикосами і закрийте кришками. Через хвилин 10-12 злийте всю воду в каструлю і насипте в цю воду цукор. Одержаний сироп потрібно довести до киплячого стану. Додайте в банку сироп до самого її верхнього рівня і закатати чистої стерильною кришкою. Все, залишилося укутати банку, перевернувши її кришкою вниз і чекати повного охолодження.
Абрикоси з цукром - рецепт №3
Склад: на 1 кг абрикосів - літр води і 2 склянки цукрового піску.
Приготування: щоб зробити консервовані абрикоси, вибирайте тільки стиглі плоди. Абрикоси потрібно добре вимити і прибрати з них зайву воду. Далі, розрізають кожен плід на 2 половинки, виймаючи кісточку. Банки перед консервацією простерилізувати і помістити в них абрикоси (слід щільно утрамбувати ними банки). Тепер займемося приготуванням цукрового сиропу: у воду додаємо цукор, доводимо до киплячого стану і варимо ще приблизно одну хвилину.
Киплячою водою заливаємо абрикоси на дві третини кожної банки. Робиться так для того, щоб залишити місце, оскільки самі абрикоси виділяють сік після заливки окропу. Банки накривають кришками (також попередньо стерилізованими, як і банки) і ставлять у каструлю з теплою водою.
Тепер потрібно довести до температури кипіння воду в каструлі і на повільному вогні стерилізувати банки: літрові - 11-12 хвилин, півлітрові - 8-10 хвилин. Зазвичай в банках не залишається місця - все заповнене сиропом і абрикосами, але якщо ж місце є, то потрібно долити ще трохи киплячого сиропу. Перевертаємо банки догори дном і залишаємо до тих пір, поки не охолонуть. Зберігати в темному і прохолодному місці.
Рецепт №4
Інгредієнти: стиглі щільні абрикоси, цукор.
Приготування: Візьміть стиглі абрикоси і видаліть в них кісточки, а самі плоди розмістіть у великому посуді (величезна чашка або відро). Засипте абрикоси цукром в невеликій кількості, трохи перемішайте і поставте на пару годин в холодильник. За цей час абрикоси пустять сік, а цукор розчиниться.
Після того, як абрикоси «дозріли», виймаємо чашку з холодильника, розкладаємо абрикоси по банках і заливаємо сиропом, який вийшов в результаті додавання цукру. Накриваємо банки кришками і стерилізуємо приблизно 15-20 хвилин. Закриваємо банки, ставимо охолоджуватися. Спробувати на смак абрикоси в сиропі можна вже через кілька днів.
