Як зварити варення з персиків часточками на зиму - фото рецепт
Як зварити варення з персиків часточками на зиму
Персик люблять дорослі і діти за його смак і аромат, соковиту золотисту м'якоть і бархатисту шкірку. Як же зберегти все це на зиму, знову відчути на губах кисло-солодкий присмак? Ми пропонуємо вам зварити варення з персиків, побалувати себе взимку вітамінами, ненадовго повернути літо.
Варення часточками
Почнемо з самого нескладного рецепта. Для приготування варення нам знадобиться 1.5 кг персиків, трохи менше кілограма цукру. Відтінити солодкість фруктів допоможе сік лимона, пікантність додасть кориця. Отже, вимиті персики нарізаємо часточками, пересипати цукром і залишаємо на ніч.
Вони повинні пустити сік, в якому цукор повністю розчиниться. Вранці варення можна ставити на невеликий вогонь. Після того як суміш закипить, можна додавати лимонний сік і корицю. Порада: якщо хочете, щоб варення було часточками, не варто його перемішувати.
Кипляче варення прибираємо з плити і охолоджуємо, повторювати цю процедуру необхідно кілька разів, поки консистенція її буде в'язкою, а колір прозоро-золотистим. Перед тим, як викладати нашу солодкість в банки, не забудьте вийняти паличку кориці.
Варення з абрикосами
Нерідко до персикам додають інші фрукти, ягоди або горіхи. Сьогодні ми навчимо вас варити варення з абрикосами, з апельсинами або мигдалем. Вам залишиться лише вибрати рецепт за смаком.
Для варення з персиків з абрикосами потрібно кілограм абрикосів і півкіло персиків, 1 кг цукру. За бажанням можна додати один лимон, він зможе відтінити фруктову солодкість. З посуду нам знадобляться окремі ємності для персиків і абрикосів, а також каструля для варіння варення. Фрукти моєму, сушимо, абрикоси ділимо на половинки, персики ріжемо на дольки, очищений лимон нарізаємо кружечками. Засипаємо абрикоси цукром (трохи більше половини), також чинимо і з персиками, чекаємо, поки вони пустять сік.
Спочатку проварюємо на невеликому вогні половинки абрикосів (хвилин 5), потім додаємо до них персики, перемішуємо, варимо ще хвилин 5, знімаємо з вогню і ненадовго залишаємо. Наступний етап: остигле варення повертаємо на плиту, доводимо до кипіння, знімаємо пінку. Варимо 5 хвилин і знову охолоджуємо. Години через 4 настане фінальний етап. Ми проваримо наше варення з персиків з абрикосами в останній раз, додавши лимон. Коли воно придбає консистенцію сиропу, можна розкладати по банках.
Варення з персиків з апельсинами
Воно має вельми незвичайний і пікантний смак і точно сподобається домашнім і гостям. Для того щоб його приготувати, потрібно штучки 3 персиків, пара апельсинів і склянку цукру. Після того, як фрукти будуть вимиті і висушені нарізаємо персики часточками, а апельсини півкільцями. Змішуємо всі в каструлі і засипаємо цукром, варимо 20 хвилин. За бажанням в процесі варіння можна додати дрібку ванільного цукру.
Якщо традиційні рецепти трохи набридли, то спробуйте зварити варення з персиків з мигдалем, він дасть глибину. На кілограм персиків потрібно кілограм піску, 70 грам ядерець мигдалю, третину склянки вишневого сиропу, трохи води, трохи лимонної кислоти. Варення з мигдалем готується в два прийоми. Перший - варіння сиропу і замочування в ньому персикових часточок. Через 6 годин можна приступати до другого етапу. Доводимо сироп на повільному вогні до кипіння і проварюємо хвилин 40, потім додаємо очищені мигдальні ядерця і варимо ще хвилин 15. Потихеньку введіть вишневий сироп, а завершіть приготування шепотку лимонної кислоти.
Рецепт варення з персиків в мультиварці
Якщо часу мало, а спробувати варення хочеться, то можна приготувати його в мультиварці. На кілограм персиків необхідно кілограм цукру, воду додавати не потрібно. Засипте фрукти і цукор і включіть програму гасіння або суп. Не забувайте періодично відкривати кришку, помішувати і знімати пінку. Через годину десерт готовий.
