Випічка в силіконових формах
Не кожна з нас може похвалитися гарною духовкою. Найчастіше наші духові шафи так чи інакше псують випічку - то знизу підгорить, то зверху не підрум'яниться, а то взагалі неможливо дістати щось з форми (особливо це стосується солодкої здоби). Силіконові форми для випікання допоможуть вирішити деякі з цих проблем.
Явні переваги
Дуже зручно для різних типів випічки використовувати силіконові форми. Відгуки на форумах про них, як правило, досить втішні. І хоча у нас вони з'явилися досить недавно, у всьому світі кулінари використовують їх досить давно.
Адже такі кухонні помічники мають масу переваг:
- легкі і компактні. Вони займають мало місця на кухні. Особливо це актуально для тих, хто хоче заощадити простір. Досить скласти їх одна в одну або навіть скрутити, силікон від цього не постраждає. Крім того, їх можна зберігати де завгодно, вони добре переносять спеку і холод;
- великий вибір розмірів і конфігурації. Зараз у магазині ви можете знайти формочки на будь-який смак і для будь-яких потреб: для кексів, булочок, хліба, тортів, печива, тістечок - і це ще не весь перелік;
- в них нічого не прилипає, і вони не вбирають запахи. Тому можна сміливо використовувати одну й ту ж формочку для різної випічки;
- універсальні. У них можна морозити продукти, випікати в духовці і мити в посудомийній машині.
Корисні рекомендації
Користуватися силіконової формою дуже просто. Багато хто задається питанням, а чи варто змащувати форму перед випіканням. Чудесні формочки з силікону не вимагають постійного змазування. Досить просочити їх рослинною або вершковим маслом перед першим використанням - і все. Надалі можна злегка збризнути форму водою, і випічка ніколи не прилипне. Але це підходить тільки для хорошого силікону.
Тому перед покупкою звертайте увагу на якість продукту. Вироби повинні бути щільними, без тріщин, з товстими стінками і дном. Не забувайте, що вони вимагають відходу. Для миття не використовуйте агресивні абразивні засоби і йоржик для посуду, так як це призведе форму в непридатний стан.
Дуже смачні рецепти
Особливо добре в силіконових формах виходять різні мафіни і кекси. Ось деякі перевірені рецепти, які, безсумнівно, сподобаються вам і вашій родині.
Ніжний кекс
Для цього кексу вам знадобиться по 200 г борошна, цукру, вершкового масла, 3 яйця, 1,5 чайних ложки розпушувача і 60 г чорного шоколаду. Яйця збийте з цукром, додайте розтоплене масло, шматочки шоколаду, просіяне борошно і розпушувач. Замісіть тісто. Воно має бути без грудочок. Силіконову форму збризніть водою і вилийте туди тісто. Випікати при температурі 200 градусів 40-50 хвилин до готовності. Зверху можна прикрасити свіжими фруктами, цукровою пудрою або глазур'ю.
Повітряні мафіни
Візьміть 2 яйця, по 1 склянці борошна, цукру, подрібнених волоських горіхів, молока, 1 чайну ложку кориці, 100 г масла, 4 яблука і сіль на кінчику ножа. Спочатку змішайте сухі інгредієнти: борошно, сіль, цукор, розпушувач, корицю і горіхи. Потім в іншій мисці збийте яйця з цукром і змішайте з маслом, натертими яблуками і молоком. З'єднайте всі компоненти і приготуйте тісто. В силіконові форми викладіть тісто і випікайте 25-30 хвилин до готовності.
Як пекти в силіконових формах, ви вже знаєте. Залишилося тільки застосувати всі на практиці. Пробуйте - і у вас все обов'язково вийде. Смачного!
