Слідуючи цим розумним радам ти забудеш, що таке «млинець грудкою»! Як зробити ідеальні млинці.
Хто не любить їсти млинці? Ох, мало таких людей! З різноманітними начинками, в різних варіаціях млинці подобаються всім. Це традиційний елемент російської кухні, чого тільки Масляна варто - свято, яке неможливо уявити без млинців. А ось готувати їх люблять не всі. Звичайно, це пояснюється тим, що у господинь, особливо початківців, можуть виникнути труднощі з випіканням млинців. Тут потрібна практика, а ще необхідно знати хитрощі, які допоможуть зробити млинці фірмовими. Читай і запам'ятовуй!
1. Рідина в тісто для млинців слід додавати гарячою, щоб підвищити клейкість борошна.
2. Щоб млинці вийшли смачними і красивими, дай просіяного борошна трохи відстоятися, не використовуй її відразу ж.
3. Сіль і цукор слід класти точно за рецептом. Пересолене тісто погано бродить і млинець виходить блідим. Від надлишку цукру тісто стає твердим.
4. Якщо борошно для млинців розвести в солоній воді, в тесті не буде грудочок.
5. Сковороду для смаження млинців слід спочатку посипати сіллю, потім протерти серветкою, і лише після цього - наливати масло і тісто.
6. Зручно смажити млинці на двох сковорідках, коли третя стоїть на маленькому вогні. У неї потрібно складати млинці і змащувати розігрітим вершковим маслом. Стопку бажано час від часу перевертати, тоді до моменту готовності останнього млинця перший не встигне охолонути! Геніальне рішення.
7. Якщо при перевертанні млинець рветься, потрібно додати в тісто борошно і яйце.
8. Щоб розігріти млинці, стопку потрібно накрити фольгою і покласти в розігріту до 140 градусів духовку, на верхній рівень, за 10-15 хвилин млинчики розігріються.
9. Дуже часто не виходить відразу з'їсти все спечені млинці. А на другий день вони вже не такі смачні і свіжі ... Для того, щоб додати свіжість вчорашнім млинців, потрібно кожен млинець з одного боку (внутрішньої) трохи посипати цукром, згорнути вчетверо, викласти на злегка змащений маслом або покрите папером для випічки деко (форму) і поставити на 4-5 хвилин у духовку, попередньо нагріту до максимуму. Стеж, щоб млинці не пригоріли. У результаті - смачні, хрусткі, карамельні млинці у тебе на столі! Обов'язково спробуй.
Ці поради допоможуть тобі в нелегкій справі готування млинців. Нехай у тебе все чудово виходить! Якщо тобі здалися корисними ці поради - розкажи про них близьким людям.
