Чому сирники так називаються?
Сирники роблять з сиру з додаванням яєць, цукру і борошна. З готової сирної маси роблять отакі невеликі коржі, які обсмажують на сковороді з обох сторін почергово, хоча деякі господині запікають їх в духовій шафі. На виході виходять рум'яні сирники, які подають на стіл зі сметаною, джемом, медом, йогуртом, збитими вершками або іншими солодощами за смаком. Словом, блюдо це дуже смачне, його люблять як діти, так і дорослі, а от чому воно так називається, ми зараз розповімо.
По ідеї слово, слово сирник може утворюватися від двох слів - сир і сирий, але оскільки в сирому вигляді їх не вживають, залишається перший варіант. І дійсно, на Русі сир називали сиром, тому і страва це так стали так називати. Назва це збереглося і дійшло до наших днів.
Давайте трохи заглибимося в історію. У далекі часи сир готували з кислого молока. Горщик з цим продуктом ставили в злегка натоплену грубку на деякий час, після чого виймали і перекладали його вміст в полотняне полотно. Зайву рідину зціджували, а залишився сир клали під прес. Між іншим, він був шалено смачним, хоча термін зберігання його був занадто короткий. Але наші предки придумали наступне - клали вже готовий продукт в глиняні горщики, а зверху заливали його топленим маслом, що дозволяло сиру зберігатися в рази довше
