Стейк тартар був придуманий монголами, які клали м'ясо під сідло, щоб розм'якшити
Стейк тартар, він же boeuf a la tartare являє собою сире м'ясо, дрібно порубане або пропущене через м'ясорубку, з додаванням сирого яєчного жовтка, приправлене соусами і спеціями. Фактично, це сире м'ясо, розм'якшене витримкою при низькій температурі.
Це вельми екзотичну страву придумали монголи, які просто клали шматок сирого м'яса під сідло під час своїх пересувань. У військовому поході займатися приготуванням їжі було проблематично, так як було потрібно розводити багаття, які міг помітити ворог. Тому монголи просто витягали з-під сідел розм'якшити від їх ваги шматок і їли його з приправами. Не самий апетитний спосіб приготування страви.
Статті за темою "Стейк тартар був придуманий монголами, які клали м'ясо під сідло, щоб розм'якшити"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
