Томатний суп з фрикадельками з сибаса

: Томатний суп з фрикадельками і рисом - рецепт приготування

Для приготування потрібно:

4порціі;

500 г філе сибаса;

500 г протертих помідорів Pomi;

150 мл білого сухого вина;

356 мловощного бульонаіл і хорошою-

питної води;

0,5 склянки хлібних крихт;

2ст. л. сухарів;

1,5 білі цибулини;

5 зубчиків часнику;

1 невеликий пучок петрушки;

1 ст. л. цедри лимона;

по 1 ч. л. сухого орегано і цукру;

оливкова олія «екстра вірджин»;

сіль;

мелений чорний перець.

Томатний суп з фрикадельками з сибаса - рецепт приготування

Очистити і дрібно нарізати 1 цибулину і обсмажити цибулю і часник. Додати протерті помідори, вино, бульйон і орегано і варити 10 хв. Приправити сіллю, перцем і цукром. Дрібно нарізати листя петрушки і відкласти 1 ст. л. для фаршу. Очистити і дрібно нарізати часник, що залишився. Розігріти сковороду з маслом і обсмажити часник, хлібні крихти, петрушку і цедру лимона.

Приготувати фарш з рибного філе, половини цибулини, сухарів і петрушки, додати 1ст. л. масла, посолити і поперчити. Сформувати з фаршу фрикадельки розміром з волоський горіх. Закип'ятити в каструлі воду і варити фрикадельки 3мин. Розлити по тарілках томатний суп, розкласти фрикадельки і посипати їх обсмаженої сумішшю з хлібної крихти, петрушки, часнику і цедри.