Коричневі боби по египетски - рецепт приготування
- Коричневі боби по египетски - рецепт приготування
Яйця для цієї страви потрібно дуже довго варити у воді з цибулевим лушпинням. Використовуйте лушпиння, взяту з декількох цибулин, і варіть яйця на дуже повільному вогні протягом мінімум 6 ч. Хлюпніть у воду трохи рослинного масла, щоб в процесі варіння вода не википає занадто швидко. Сушені польові боби мають жорстку, гірку шкірку, тому після вимочування або варіння бобів її необхідно видалити. «Фул Медамес» -древнеегіпетское блюдо, яке виникло ще до Оттоманської імперії і до завоювання Єгипту арабами. Можливо, що воно виникло ще в часи фараонів. У стародавній арабській прислів'ї говориться так: «Бобами харчувалися навіть самі фараони».
На 6 порцій:
сушені польові боби, замочені у воді з вечора, проціджені 1 кг;
часник, роздавлений 2-4 зубчики;
яйця, зварені в цибулинні, або звичайні яйця круто 6 шт .;
зелень петрушки, дрібно нарізану 8 ст. л .;
оливкова олія;
лимон, розрізаний на чотири частини 3 шт .;
сіль і мелений чорний перець.
Коричневі боби по египетски - рецепт приготування
Налийте у велику каструлю чисту воду, покладіть в ніс боби і варіть, додаючи солі, до тих пір, поки боби не стануть м'якими - близько 2 ч. Слідкуйте, щоб боби не зварилися. Коли боби стануть м'якими, злийте воду, посоліть і додайте за смаком роздавлений часник або ж подайте нарізану кружальцями часник на стіл в окремому посуді, щоб бажаючі могли самі покласти собі стільки, скільки їм потрібно.
Боби подаються на стіл у глибоких тарілках. Поверх кожної порції бобів покладіть варене яйце і посипте зверху зеленню петрушки. Біля кожної тарілки поставте оливкова олія, сіль, чорний перець і розкладіть часточки лимона, щоб кожен присутній міг заправити боби тим, чим йому хочеться. Багатьом подобається розчавити яйце виделкою і змішати з бобами, щоб з'єднати їх смакові якості.
Готуйте швидко і смачно з цікавим сайтом. Удачі Вам!
