Морква кисло-солодка - рецепт приготування
- Морква кисло-солодка - рецепт приготування
Пастеризація: 60 хвилин при температурі 98 ° С
Зберігання: 12 місяців при температурі 1-20 ° С
Потрібно:
7 банок з кришками по 500 мл .;
1,8 кг тонкої моркви;
400 г весняного зеленої цибулі з цибулинками;
50 г стручкового перцю;
6 зубчиків часнику;
8 ст. л. оливкової олії;
1 ч. Л. солі;
2 лаврових листа;
по 700 мл яблучного оцту і яблучного соку;
125 г коричневого цукру;
1 велика гілка розлшріна.
Морква кисло-солодка - рецепт приготування
1. Морква економно очистити і розрізати вздовж на 4 частини. Лук очистити, цибулини розрізати на 4 частини, а зелень нарізати кільцями.
2. З стручків перцю видалити серцевину з насінням. Нарізати кільцями. Часник очистити і зубчики розрізати навпіл. Овочі згасити з оливковою олією, сіллю і лавровим листом, поки не з'явиться аромат. Закип'ятити з яблучним оцтом, соком і цукром.
3. Морква покласти у відвар і 10 хвилин варити при слабкому кипінні. Відкинути на друшляк і дати стекти відвару. Цибулини варити 1 хвилину. Потім покласти зелень і дати закипіти. Витрусити в друшляк.
4. Щільно укласти овочі в банки шарами, в кожну додати по 1 стеблу розмарину. Відвар закип'ятити і спробувати на смак. Залити овочі. Банки закрити, поставити в гарячу воду, нагріти і пастеризувати.
5. Пізніше подавати, наприклад, як окрему страву-закуску або на гарнір до відварного м'яса, звареного в бульйоні картоплі і з гострим соусом з хріном. З додаванням відвару і прянощів готувати соуси для салатів.
