Соус до спринг-роллам
- Приготування соусу до спринг-роллам
Соус до спринг-роллам можна взяти соєвий - це найпростіший варіант. Можна купити готовий кисло-солодкий. Або гострий. Або з терпким ароматом на основі рибного. А можна зробити самим. Це просто. Наример, змішайте 1 ст. л. цукру з такою ж кількістю рибного соусу. Додайте по 0,5 ч. Л. часнику і перцю чилі (все дрібно порубати) і 1 ч. л. тертого імбиру.
Ще варіант, трохи більше складний, з багатим смаком: змішайте червоний перець чилі з соком половинки лайма. До них додайте 2-3 ст. л. фруктового оцту, 1ст. л. тростинного цукру, сіль, кукурудзяний крохмаль. Останній сміливо можна опустити. Ретельно перемішайте і подавайте до спринг-роллам. Для тих, кого не лякають несподівані поєднання, можемо запропонувати абрикосовий соус. Домінує в ньому курага, яка ріжеться на дрібні шматочки і заливається ананасовим соком. Надамо кислинку за допомогою соку лимона і лайма. Потім - а ось і вона, та сама «несочетае- тість» - додамо пару зубчиків часнику, пучок дрібно посіченою кінзи, сіль-перець. Тепер можна ставити один до десяти - гості ні за що не здогадаються, з чого зроблений соус.
