Шанхайские роли, лумпа - рецепт приготування
- Шанхайские роли - лумпа. Рецепт приготування з фото
Що потрібно:
25 аркушів готового тіста для спринг-ролів 20x20 см;
1кг свинячого фаршу;
6 зубчиків часнику;
3 см свіжого кореня імбиру;
2 яйця;
3ст. л. світлого соєвого соусу
мелений чорний перець;
пластівці перцю чилі;
масло для фритюру;
кисло-солодкий або солодкий соус чилі для подачі;
Рецепт приготування шанхайських ролів - лумпа
Розрізати листи тесту навпіл, щоб вийшли прямокутники 10x20 см, накрити вологим рушником, щоб не сохло. Подрібнити часник та імбир. Збити яйця з соєвим соусом, додати імбир і часник, змішати з фаршем. Приправити чорним перцем і чилі. Розмістити шматок тіста перед собою «вертикально», щоб коротка сторона опинилася перед вами. Викласти на коротку сторону 1 ч. Л. з гіркою фаршу приблизно в 1,5 см від краю і згорнути щільний рол з відкритими краями.
Останні 4 см тесту перед загортанням змочити водою і укласти рол на шов. Розігріти масло для фритюру до 180 ° С, невеликими порціями опускати в масло роли і обсмажувати до коричневої скоринки. Готові роли викладати в сито, щоб скло масло. Подавати з кисло- солодким соусом або солодким соусом чилі.
