Папайя рецепти приготування
- Папайя рецепти приготування
Фарширована папайя
Автор рекомендує подавати папайю з томатним соусом. Для приготування томатного соусу обсмажте дрібно нарізану цибулю в столовій ложці оливкової олії, щоб цибуля став м'яким, але не зарум'яниться. Додайте 750 г дрібно нарізаних стиглих помідорів, два дрібно нарізаних зубчика часнику, чайну ложку сушеного чебрецю, дрібно нарізаний лавровий лист і, за смаком, -2 ч. Л. цукру. Посоліть, поперчіть і тушкуйте 20 - 30 хвилин, поки помідори не розваряться в густе пюре. Перед подачею на стіл протріть соус через сито, продавлював його товкачем або дерев'яною ложкою.
На 6 порцій:
недоспелий папайї, очищеної від шкірки, розрізаної навпіл і очищеної від насіння 500 г;
рослинного масла 2 ст. л .;
велика цибулина, дрібно нарізана;
зубчик часнику, дрібно нарізаний;
нежирної яловичини, рубаною 500 г;
помідорів середньої величини, очищених від шкірки і дрібно нарізаних 3 шт;
червоний або зелений перець чилі, очищений від насіння і дрібно нарізаний 1 шт;
сіль і перець-
тертого сиру «пармезан» 4 ст. о.-
несолоного вершкового масла, нарізаного дрібними шматочками 15 г;
Рецепт приготування
Покладіть половинки папайї в киплячу підсолену воду і відваріть їх протягом 10 хвилин. Ретельно злийте воду і просушіть папайї серветкою. Розігрійте на сковороді олію, додайте цибулю, часник і рубану яловичину. Обсмажуйте 15 хвилин-час від часу перемішуйте, щоб подрібнити грудочки м'яса. Додайте помідори, перець чилі, сіль і перець за смаком і тушкуйте ще кілька хвилин, ретельно перемішуючи, щоб маса вийшла однорідною і густою. Покладіть половинки папайї на змащене жиром деко і наповніть їх м'ясним фаршем. Посипте натертим сиром і шматочками масла. Випікайте в духовці при температурі 180 градусів Цельсія протягом 30 - 40 хвилин, поки папайя чи не стане зовсім м'якою.
Запечена папайя
Для приготування панірувальних сухарів наріжте скибочками 60 г хліба, зріжте кірки і підсушіть в духовці при температурі 180 градусів Цельсія протягом 20хвилин до кольору. Подрібніть сухарі, розкотивши хліб дерев'яної скачкою.
На 4 порції:
нестиглі папайї, очищені від шкірки, розрізані навпіл, очищені від насіння і нарізані кубиками 1-2;
цибулина, дрібно нарізана 1 шт;
вершкового масла 40 г;
помідор, крупно нарізаний 1 шт;
дрібно нарізаного базиліка 1 ст. л .;
сіль і перець;
панірувальних сухарів 30 г;
Рецепт приготування
Обсмажте цибулю в 15 г вершкового масла до золотисто-коричневого кольору. Додайте помідор, базилік і папайю і тушкуйте близько 15 хвилин, поки папайя не буде готова. Посоліть і поперчіть за смаком і перекладіть всю масу на жаропрочную тарілку. Посипте панірувальними сухарями і шматочками залишився вершкового масла. Поставте тарілку в духовку, нагріту до 190 - 200 градусів Цельсія і запікайте близько 20 хвилин, до утворення хрусткої рум'яної скоринки.
