Пісне овочеве рагу
Овочеве рагу можна сміливо готувати під час посту. Існує багато варіацій рецептів цієї страви. У деяких з них до овочів додають каші, в деяких гриби або бобові. Овочеве рагу може бути більш густим, або навпаки рідкуватим. Від овочів, з яких його готують, залежить смак страви в цілому, його консистенція і ситність. Так, ситніше за все буде рагу з рисом, картоплею або квасолею.
Овочеве рагу з квасолею і капустою, простий рецепт
Пісне овочеве рагу з квасолею і капустою готується дуже просто і володіє чудовим ароматом.
Для його приготування нам потрібні:
- квасоля (відварена)
- цвітна капуста або звичайна білокачанна
- томати
- кабачки
- гриби
- лук
- морква
- оливкова олія
- сіль
Найкраще для приготування пісного рагу використовувати глибоку ємність, наприклад, сотейник. Наріжте кубиками кабачки, цибуля, помідори, гриби, натріть моркву (можна також нарізати кубиками). Якщо використовуєте білокачанну капусту, то наріжте її, якщо кольорову - розріжте на суцвіття.
Для початку в розігрітому сотейнику злегка обсмажте цибулю, потім додайте в нього моркву. Через 2 хвилини відправте в сотейник кабачки і помідори, потім капусту, квасолю і гриби. Ретельно посоліть і залиште гаситися на дрібному вогні до повної готовності.
Виходить красиве і смачне блюдо. Якщо вам не подобається кількість рідини, то просто потримайте сотейник на вогні трохи довше, щоб випарувалося потрібну кількість овочевого соку.
Овочеве рагу з квасолею в мультиварки, рецепт для мультиварки
Овочеве рагу з квасолею можна приготувати не тільки в сотейнику. Мультиварка стане незамінним кухонним одним. Як і в попередньому рецепті, наріжте всі овочі, помістіть їх в чашу мультиварки, посоліть, полийте кількома ложками оливкової олії. Поставте таймер мультиварки на півгодини в режимі гасіння.
На замітку: для приготування страви в мультиварці всі овочі бажано порізати дрібними і пропорційними шматочками - в такому випадку все добре протушкувати і не перетвориться на пюре.
Також до рецепту рагу з квасолею і капустою під час приготування в мультиварці можна додати кілька картоплин. Тоді наше пісне блюдо стане більш насиченим і калорійним.
Овочеве рагу зі стручкової квасолею, апетитний рецепт
Оригінальний смак має овочеве рагу зі стручкової квасолею, та й виглядає це пісне блюдо дуже апетитно. Для приготування пісного овочевого рагу використовуйте наш рецепт.
Необхідні інгредієнти:
- стручкова квасоля
- кабачки
- морква
- помідори черрі
- горошок
- лук
- оливкова олія
- сіль
- приправи (за смаком)
На розігріту сковороду налийте оливкова олія, наріжте дрібно цибулю і кільцями моркву, відправте їх на сковороду трохи підсмажитися. Далі поріжте кубиками кабачки і відправте їх в сковороду разом з горошком і стручкової квасолею, посоліть весь вміст і посипте улюбленими приправами.
На повільному вогні протушкувати овочі близько 25-30 хвилин. За 5 хвилин до готовності відправте в сковороду помідори черрі, порізані навпіл. Помідори повинні протушкувати, але зберегти форму половинок, тому що в даному блюді вони важливі не тільки для смаку, але і для виду овочевого рагу в цілому.
Готуйте собі овочеве рагу з квасолею і капустою, зі стручкової квасолею - і насолоджуйтеся його чарівним смаком. Смачного!
