Кассероль з м'ясом і квасолею - рецепт приготування
- Кассероль з м'ясом і квасолею - рецепт приготування
На 4 порції:
сушена біла квасоля, з вечора замочена у воді, Проціджений і варена протягом 30 хв при сильному кипінні 200 г .;
гостів свинина нарезаніе-- на шматки 300 г;
телятина, нарізана на шматки 300 г .;
індичі чи курячі серця, другий шлунки, шиї і кінчики крилець 250 г;
маленькі копчених сосиски, відчинені 4 шт .;
вершкове масло 30 г .;
помідори, протерті через сито 2 шт .;
сіль.
Кассероль з м'ясом і квасолею - рецепт приготування
У великій масивної каструлі розігрійте вершкове масло. Покладіть в неї свинину і злегка підсмажте, потім додайте телятину, тельбухи і сосиски і смажте до тих пір. поки все м'ясо не стане золотистого кольору. Додайте частково відварену квасолю разом з водою, в якій вона готувалася: в результаті в каструлі повинно виявитися стільки рідини, щоб всі інгредієнти виявилися покриті водою. В останню чергу покладіть в каструлю томатне пюре. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом 3 ч. Перед подачею на стіл додайте в жарку за смаком сіль.
