Квасоля в гострому гарбузовому соусі - рецепт приготування
- Квасоля в гострому гарбузовому соусі - рецепт приготування
Для цієї страви квасоля потрібно варити в дуже невеликій кількості води, тому що відсутню рідину ви отримаєте за рахунок соку, який дадуть гарбуз і, ближче до кінця варіння, помідори. Квасолю можна подати на стіл з макаронними виробами із пшеничного борошна.
На 4 порції:
біла квасоля, замочена з вечора у воді. Проціджений 250 г .;
гарбуз, очищена від шкірки і насіння і нарізана 1 кг;
цибулина, дрібно нарезанная1 шт .;
часник, дрібно нарізаний 1 зубчик;
чабер садовий, нарубленний1 ст. л .;
томатне пюре 2 ст. л .;
помідори-ошпарити, зняти шкірку і розрізати кожен помідор навпіл 250 м
Квасоля в гострому гарбузовому соусі - рецепт приготування
Залийте квасоля 600 мл води і варіть протягом 15 хв. Потім додайте в каструлю шматочки гарбуза, ріпчасту цибулю. часник, чабер, томатне пюре і перемішайте. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні протягом 1,5 год.
Встановіть над мискою сито, вийміть з помідорів насіння і придушите їх дерев'яною ложкою, щоб з них витік весь сік. Додайте отриманий сік в каструлю з квасолею і варіть ще 30 хв, не знімаючи кришки. Безпосередньо перед подачею блюда на стіл наріжте скибочками залишки помідорів і покладіть їх у каструлю з квасолею - помідори повинні розігрітися, але залишитися твердими.
