Свинячі реберця в цитрусової глазурі

: Рецепт приготування свинячих реберець в цитрусової глазурі

Інгредієнти:

4-6 порцій

1кг свинячих ребер;

2 лаврових листа;

5 горошин чорного перцю;

2 зубчики часнику;

1 ч. Л. коріандру;

сіль;

300 мл апельсинового соку;

80 мл апельсинового джему або меду;

1/2 ст. л. цедри лимона;

2 см кореня імбиру;

щіпка червоного гострого перцю;

рукав для запікання Toppits.

Свинячі реберця в цитрусової глазурі - рецепт приготування

Налити в широку каструлю 2 л води і довести до кипіння. Додати лавровий лист, коріандр, чорний перець горошком, часник і сіль і варити 5 хв. Ребра нарізати на шматки завдовжки 20 см і покласти в киплячу воду. Варити 20 хв. Приготувати глазур. У невеликому сотейнику довести до кипіння апельсиновий сік, джем, лимонну цедру. Натерти імбир на дрібній тертці і додати в глазур. Помішуючи, уварити глазур до густоти на повільному вогні. Приправити сіллю і перцем. Вийняти відварені ребра, пензликом змастити їх 1/3 глазурі і покласти в рукав для запікання Toppits. Поставити в розігріту до 200 ° С духовку на 25 хв.

Потім розрізати верх рукава, змастити ребра ще 1/3 глазурі і запікати 15 хв. при 180 ° С. Вийняти ребра з духовки, розрізати на порційні шматки, викласти на блюдо і полити глазур'ю.