Свинячі реберця в цитрусової глазурі
- Рецепт приготування свинячих реберець в цитрусової глазурі
Інгредієнти:
4-6 порцій
1кг свинячих ребер;
2 лаврових листа;
5 горошин чорного перцю;
2 зубчики часнику;
1 ч. Л. коріандру;
сіль;
300 мл апельсинового соку;
80 мл апельсинового джему або меду;
1/2 ст. л. цедри лимона;
2 см кореня імбиру;
щіпка червоного гострого перцю;
рукав для запікання Toppits.
Свинячі реберця в цитрусової глазурі - рецепт приготування
Налити в широку каструлю 2 л води і довести до кипіння. Додати лавровий лист, коріандр, чорний перець горошком, часник і сіль і варити 5 хв. Ребра нарізати на шматки завдовжки 20 см і покласти в киплячу воду. Варити 20 хв. Приготувати глазур. У невеликому сотейнику довести до кипіння апельсиновий сік, джем, лимонну цедру. Натерти імбир на дрібній тертці і додати в глазур. Помішуючи, уварити глазур до густоти на повільному вогні. Приправити сіллю і перцем. Вийняти відварені ребра, пензликом змастити їх 1/3 глазурі і покласти в рукав для запікання Toppits. Поставити в розігріту до 200 ° С духовку на 25 хв.
Потім розрізати верх рукава, змастити ребра ще 1/3 глазурі і запікати 15 хв. при 180 ° С. Вийняти ребра з духовки, розрізати на порційні шматки, викласти на блюдо і полити глазур'ю.
