Галушки з цибулі-порею - рецепт приготування
- Галушки з цибулі-порею - рецепт приготування
Ha 4- 6 порцій:
цибуля-порей, вимитий і нарізаний але кружечки товщиною 2-3 мм 500 г .;
вода 3 л;
сіль;
картопля 250 г;
яйця 3 шт .;
перець;
борошно 100 г;
грюйер натертий 250 г .;
вершкове масло розтоплене або 4 ст. л. жирних вершків.
Галушки з цибулі-порею - рецепт приготування
У глибокій каструлі закип'ятіть воду. Злегка се посоліть, засипте цибулю-порей і варіть його протягом 16 хв. За допомогою шумівки дістаньте цибулю з кастрюлі- відвар збережіть. Загорніть цибулю в шматок тканини і відіжміть його, щоб позбутися від надлишку рідини, потім дрібно нарубати лук і покладіть в миску.
Покладіть в цибульний відвар картоплю і варіть протягом 20-25 хв, після чого картопля процідіть, слив воду в окремий посуд і зберігши, а варену картоплю протріть крізь сито. Змішайте пюре з цибулею-пореєм і послідовно додайте в нього яйця. Поперчіть суміш і, якщо потрібно, ще посоліть. Насипте борошно, додаючи її по одній столовій ложці, і перемішайте. У вас повинно вийти круте, еластичне тісто.
Покладіть тісто на кухонну дошку, посипану борошном, і скачайте з нього довгі ковбаски товщиною з Палеи. Розріжте ковбаски на шматочки довжиною 3 см. Кожен шматок розкачайте долонями до тих пір, поки тісто не здасться з обох боків долоні. Потім закип'ятіть збережений відвар і опустіть в нього галушки. Відрегулюйте нагрів плити так, щоб підтримувати в каструлі слабке кипіння. Коли галушки будуть готові, вони спливуть на поверхню киплячої рідини. Готові галушки вийміть з каструлі шумівкою і викладіть на шматок тканини сушитися.
Коли галушки просохнуть, розкладіть їх на деку, змащеному вершковим маслом, і посипте кожен шар жменею тертого «грійсря». Зверху полийте дотримувала невеликою кількістю топленого вершкового масла або жирними вершками, залежно від вашого смаку Поставте деко в верхнє відділення духовки, попередньо нагрітій до 240 # 8243- С, на 15 хв або ж до тих пір, поки блюдо не підрум'яниться. Галушки подають на стіл гарячими.
Готуйте швидко і смачно з цікавим сайтом. Удачі Вам!
