Галушки з м'ясною начинкою - рецепт приготування
- Галушки з м'ясною начинкою - рецепт приготування
Якщо ви не зможуть дістати сирої нирковий жир, використовуйте замість нього нирковий СОЛО, про те, як начинити гуртки з тіста. «Чаклуни», або невеликі клеєння з м'ясною начинкою, потрібно робити маленького розміру, щоб їх можна було класти в рот цілком: кленкі не можна розрізати, бо в цьому випадку з них витече весь сік. Начинку найкраще приготувати з яловичого філе - воно досить соковите і м'яке.
На 4 порції:
борошно 250 г;
яйця 2 шт .;
вода 4 ст. л-.
сіль;
м'ясний бульйон;
Начинка
сире м'ясо, дрібно нарізане 250 г;
сира бичача нирка, взяти жир, очистити і нарізати 250 г;
сіль і перець;
майоран;
ріпчасту цибулю, натертий 1 шт.
Галушки з м'ясною начинкою - рецепт приготування
Насипте на стіл борошно, розбийте яйця, додайте трохи води і подушечками пальців змішайте вага інгредієнти. Замісити тісто, додаючи в нього потроху воду, потім тонко розкачати і наріжте на кружки діаметром 5 см.
Щоб приготувати начинку, покладіть м'ясо і нирковий жир в миску і ретельно змішайте їх. Додайте за смаком сіль, перець і майоран. Обшпарте ріпчасту цибулю в невеликій кількості киплячого бульйону, вийміть цибулю шумівкою і покладіть його в миску з м'ясом.
Покладіть трохи м'ясної начинки на кожен гурток тесту, складіть тісто навпіл, змочіть краю і міцно зліпіть їх. Знову доведіть бульйон до кипіння, після чого киньте в нього галушки і зваріть їх. Галушки підлоги на стіл прямо в каструлі з бульйоном. Не потрібно додавати в них вершкове масло або соус, тому що вони і так досить соковиті.
Готуйте швидко і смачно з цікавим сайтом. Удачі Вам!
