Як засолити скумбрію швидко і смачно?
Що може бути доречніше на святковому столі, ніж канапе з шматочками солоної риби, прикрашені зеленню кропу або петрушки? Ці міні-бутербродики зможуть урізноманітнити будь-яке застілля!
Для такого ласощі зазвичай використовують форель, лосось і інші червоні сорти. Однак можна замінити досить дорогий делікатес і більш простим, але не менш смачним варіантом - скумбрією. У такому випадку, солону рибку також можна подати у вигляді закуски або доповнити нею гарнір. Особливо добре поєднувати її з картопляним пюре або картоплею в мундирі. Щоб вийшло смачно, потрібно знати, як правильно засолити скумбрію в домашніх умовах.
Скумбрія - це жирний сорт. Вона дуже корисна людям, страждаючим порушеннями в роботі серцево-судинної системи. Крім того, її м'ясо допомагає відновити сили після важкої і тривалої хвороби. Всього 50 г риби збагатить організм необхідною кількістю фосфору і жирними омега-3 кислотами.
Приготувати її можна цілком, а можна взяти філейну частину. Останній спосіб відмінно підійде для приготування канапе. Засолка скумбрії домашнім способом дозволяє приготувати неймовірно ароматну і смачну рибу.
Як солити скумбрію свіжоморожену?
М'ясо цієї риби майже не містить кісток. Можна насолоджуватися ніжним смаком, без необхідності усувати зайве. Побалуйте себе і своїх рідних смачним блюдом! Сьогодні ви дізнаєтеся, як солити скумбрію з цибулею.
Необхідні інгредієнти:
- скумбрія заморожена - 1 шт
- цибуля - 1 шт
- цукор - 1 ч. л.
- сіль
- оцет - 1 ст. л.
- рослинна олія
- чорний мелений перець
- рибні спеції (букет трав)
- лавровий лист
Спосіб приготування:
- Спочатку разморозьте тушку, відріжте плавці, хвіст і голову. Потім ретельно попатраєте і обмийте її під проточною водою. Наріжте на порційні шматки.
- Наріжте цибулю півкільцями.
- Приготуйте маринад для засолювання скумбрії. У мисці змішайте оцет, цукор, спеції, лавровий лист і перець. Попередньо потовчіть лавровий лист на дрібні частинки.
- Рясно натріть рибу сіллю з усіх боків і помістіть в глибоку тарілку. Залийте маринадом. Для того, щоб посол скумбрії в домашніх умовах був швидким, зверху риби потрібно помістити прес. Для цього накрийте тарілку харчовою плівкою, а зверху помістіть 2-літрову пляшку з водою або який-небудь інший вантаж. Відправте в холодильник на 3-4 години.
- Дістаньте рибу з маринаду і помістіть на окрему тарілку. Полийте приблизно 1 ст. л. рослинного масла.
Все готово! Тепер ви знаєте, як солити рибу швидко. Можна подавати до столу. Смачного!
Поради
Ось кілька цікавих нюансів про те, як посолити скумбрію:
- щоб хвіст просочився якнайкраще маринадом, розріжте його вздовж і впоперек;
- ріжте цибулю тонкими кільцями або півкільцями. Тоді він швидше промаринується і стане м'яким;
- до спецій можна додати перець горошком. Завідомо його потрібно потовкти;
- солі для засолу повинно бути не менше, ніж півтори чайної ложки;
- зручно використовувати для засолу пластмасові судочки для продуктів;
- найкраще розморожувати рибу не в мікрохвильовці, а при кімнатній температурі. Якщо ви хочете використовувати філе і повністю вилучити кістки, то робити це потрібно під час розморожування: тоді їх легше дістати.
Тепер ви знаєте всі секрети приготування цієї смачної рибки. Експериментуйте з прянощами, отримуйте задоволення від готування і їжте на здоров'я!
