Як приготувати солодкі булочки з корицею по-шведськи, рецепт
Булочки з корицею - це незабутній аромат, витончений смак і ніжна текстура, поєднувані в одній страві. Без такого традиційного солодких ласощів не обходиться жодна кавова пауза або душевне чаювання в далекій Швеції. Все місцеве населення, оцінивши по достоїнству вишукані нотки ванілі, кардамону і кориці, воліє солодкі булочки багатьом іншим десертів.
Слава про шведську випічці вийшла далеко за межі батьківщини. Сьогодні така улюблена всіма солодкість неймовірно популярна і в нашій країні. Багато господині готують домашні булочки з корицею своїм рідним, щоб передати всю свою любов і турботу. А дорослі і діти, наминаючи одне солодкий витвір за іншим, отримують щире задоволення.
Ми категорично рекомендуємо приготувати булочки з корицею в подвійному обсязі, так як однієї порції просто не вистачить, щоб задовольнити захоплений апетит домочадців.
Необхідні інгредієнти:
- борошно пшеничне вищого сорту - 0,5 кг
- молоко - 200-250 мл
- масло вершкове - 125 г
- дріжджі - 25 гр
- сіль - щіпка
- цукор білий - 3 ст.л.
- цукор перловий - 1 ст.л.
- яйце куряче - 1 шт
- кориця - 1 ст.л.
- кардамон - 1 ч.л.
Спосіб приготування:
- Для приготування пишного тесту необхідно довести до кондиції дріжджі. Для цього посипте їх цукром і залийте невеликою кількістю підігрітого молока. Ретельно розмішайте масу і дайте їй постояти в теплому місці 10-15 хвилин.
- Після цього додайте до суміші решту молока, кардамон і сіль. Просіяне борошно вимісити з дріжджовий масою. Туди ж відправте половину топленого вершкового масла, ще раз все гарненько розмішайте.
- Тісто необхідно вимішувати до тих пір, поки воно не стане гладким і перестане прилипати до рук. Поверніть його в кулю і покладіть під плівку в теплому місці. Як варіант, можна потримати його півгодини в металевому посуді на плиті, включивши сусідню конфорку.
- По закінченню часу вимісити повітряне тісто ще раз і розкачайте качалкою в великий прямокутник в півсантиметра заввишки. Якщо ви вирішили готувати подвійну порцію, перед розгойдуванням розділіть тісто на 2 приблизно рівні частини.
- Другу половину вершкового масла розтопіть, змастіть нею рясно всю поверхню прямокутників. Далі присипте їх корицею і білим цукром. Скачайте звичні рулети і поріжте їх на шматочки товщиною 3-4 см.
- Застеліть деко папером для випічки, викладіть туди нарізані булочки, залишіть під плівкою на 40-45 хв. Так тісто зможе піднятися знову, попередньо осівши під час формування.
- Наприкінці змастіть вироби збитим яйцем і посипте зверху перловим цукром. В силу своїх якостей, він не плавиться при високій температурі. Тому готові шведські булочки з корицею матимуть приємне мерехтіння навіть після духовки.
- Випікайте ласощі при 200С протягом 15-20 хв. Домашні булочки подайте гостям з ароматним трав'яним чаєм, міцною кавою, какао або теплим молоком.
Так, рецепт смачних булочок з корицею не такий простий як у манника, наприклад, або шарлотки з яблуками. Але проведене за плитою час на 100% компенсується незабутнім смаком випічки і щасливими посмішками рідних і друзів.
