Зелений рулет - рецепт приготування
- Зелений рулет - рецепт приготування
В цьому рецепті тісто потрібно розділити на дві частини, щоб в результаті у вас вийшло два рулету. Вхідний до складу начинки сир ви можете замінити 150 г ковбасного фаршу, підсмаженого зі шпинатом. Додайте у фарш жменю дрібно нарізаної зелені петрушки і I зубчик часнику, який попередньо придушите. Рулет подають на стіл з томатним соусом.
На 4 порції:
борошно 250 г;
яйця 2;
вода1 ст. л-.
вершкове масло;
сир «пармезан», натертий2 ст. л .;
Начинка з сиру і шпинату
шпинат, вимитий 1 кг;
вершкове масло 40 г;
сир Рікотта, просіяний 250 г;
тертий пармезан 3 ст. л ,;
сіль і перець;
Зелений рулет - рецепт приготування
Для приготування начинки зваріть шпинат у воді, що залишилася на листках після того, як ви помили їх. Потім злийте воду, насухо відіжміть листя і дрібно їх нарубати. На сковороді розтопіть вершкове масло, коли масло потемніє, покладіть в нього шпинат і смажте, безперервно помішуючи, на повільному вогні в точіння приблизно 5 хв. Зніміть шпинат зі сковороди, змішайте його з сиром, тертим сиром і додайте сіль і перець. Гарненько все перемішайте і залиште страву остигати.
Для приготування тіста просійте борошно, висипте її гіркою на робочу поверхню, в центрі гірки зробіть поглиблення і розбийте туди яйця. Налийте води, змішайте борошно з яйцями н замішуйте і протягом приблизно 10 хв. поки тісто не стане крутим. Розділіть його на дві рівні частини. Одну частину тіста покладіть в поліетиленовий пакет, щоб воно не висохло, а з другої половини розкачайте пласт 25 на 50 см або ж довжиною дорівнює довжині посуду, в якій буде варитися рулет.
За допомогою лопатки рівномірно розподіліть начинку по пласту тіста. Потім скачайте тісто в рулет, загорнувши в нього начинку. Оберніть рулет шматком мусліну і зав'яжіть тканину з обох кінців і посередині. Те ж саме виконайте з іншою частиною тіста.
Візьміть глибокий, овальний деко або судок для варіння риби, наповніть його водою, поставте на плиту і посоліте- коли вода закипить, опустіть в ніс рулети і варіть 40-60 хв. Протягом всього процесу варіння рулети повинні знаходитися у воді, тому, якщо вода википатиме, доливайте в судок окріп.
Розтопіть на повільному вогні вершкове масло. Вийміть з води перший рулет, зніміть тканину і гострим ножем наріжте рулет на кружечки товщиною в I см-складіть їх в каструлю. Після того як ви покладете перший шар, полийте його невеликою кількістю топленого масла і посипте тертим «пармезаном». Зверху покладіть другий шар, знову полийте його олією н посипте сиром. Продовжуйте до тих пір, поки обидва рулету не будуть використані.
Поставте каструлю в «водяну баню». Слідкуйте, щоб вода не потрапила в судок. Накрийте водяну баню зверху кришкою і варіть на повільному вогні протягом декількох хвилин, щоб тісто могло просочитися маслом і сиром Перебуваючи в «водяній бані», страва може залишатися гарячим протягом 30 хв.
Приготувати швидко і смачно Ви зможете тільки на сайті корисних порад.
